Hozzávalók:
40 deka liszt, 18 deka zsír, 4 tojássárgája, 3 deka élesztő, fél citrom reszelt héja, egy kanál cukor, 4-5 kanál tej; a töltelékhez; baracklekvár, darált dió vagy mák; a habhoz; 4 tojásfehérje, 25 deka cukor.
Elkészítése:
Az élesztőt a tejben a cukorral megkelesztjük, a lisztet összemorzsoljuk a zsírral, beletesszük a tojássárgáját meg a citromhéjat, és összegyúrjuk. A tésztát három részre osztjuk és kinyújtjuk. Az első lapot kinyújtjuk, beletesszük a tepsibe, megkenjük lekvárral, megszórjuk mákkal vagy dióval, ráhelyezzük a következő lapot, azt is megkenjük lekvárral és megszórjuk a töltelékkel, majd beborítjuk a harmadik lappal. Két órán át kelesztjük, majd félig megsütjük. A legfelső lapot megkenjük lekvárral, rásimítjuk a 4 tojásfehérjéből 25 deka cukorral felvert kemény habot, majd készre sütjük. Amikor félig kihűlt, szeleteljük.
