Hozzávalók:
7 kg rebarbaraszár, 5 dkg kristálycukor, 5 tojás, 6 dkg liszt, 2 dkg vaj, 1 mokkáskanál őrölt fahéj.
Elkészítése:
A rebarbarát darabokra tördelve 45 dkg cukorral, 2 dl vízzel puhára pároljuk, majd levét lecsurgatva szitán áttörjük. Hozzákeverjük a többi cukrot, a habosra kevert tojássárgákat és a keményre felvert habot, végül hozzáadjuk a lisztet, majd vajjal kikent, kilisztezett formában vagy tűzálló tálban, előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Tálaláskor őrölt fahéjjal ízesítjük.
