Hozzávalók 1 adaghoz:
150 ml víz, 80 g vaj, csipet só, 2 ek holland kakaópor, 125 g liszt, 4 tojás, 100 g tejcsokoládé, porcukor és kakaópor a szóráshoz
Elkészítése:
Tegyük fel forrni a vizet a vajjal, csipet sóval, és a kakaóporral.
Amikor minden felolvadt, és forr, adjuk hozzá a lisztet, és fakanállal folyamatosan keverjük addig, amíg el nem válik a tészta az edény falától.
Ezt követően legegyszerűbben kézi robotgéppel, a tojásokat egyenként keverjük hozzá.
A keverésnél az első tojás hozzáadásakor a tészta kicsit darabos lesz. Majd minden egyes tojás hozzáadásával egyre fényesebb, krémesebb lesz.A csokoládét aprítsuk fel, majd keverjük a tésztához.Hevítsünk serpenyőben bőven olajt.A tésztát 2 kanál segítségével formázzuk a legegyszerűbben.
A kanalakat minden formázás előtt mártsuk hideg vízbe.
Kb. nagyobb diónyi tésztahalmokat tegyünk a forró olajba.
Amikor látjuk, hogy az alsó felük pirosodik, forgassuk meg. Addig süssük, amíg hirtelen meg nem nő a térfogata a fánkoknak. Kicsit megtévesztő lehet, amikor minden oldala megsült már, de még láthatóan tömörebb gömböket képeznek. Várjunk addig a pillanatig, amíg láthatóan megnőnek, és akár szét is válnak helyenként. Ez azért fontos, mert ez a fánk is üreges lesz belül. Ha idő előtt vesszük ki az olajból, azonnal összeesnek.A süteményt porcukorral, kakaóporral szórjuk meg. Frissen a legfinomabb, de hidegen is ajánlom.
