Hozzávalók:
A tésztához:60 dkg liszt, 1 dl tej, 3 dkg friss élesztő, 1 teáskanál cukor, 25 dkg vaj, 2 tojás, 10 dkg tejföl, 20 dkg juhtúró, 10 dkg tehéntúró, 1 evőkanál só, 5 dkg reszelt sajt
A tetejére:1 tojás, 5 dkg reszelt sajt
Elkészírése:
Az élesztőt a cukorral a langyos tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót (a sajt kivételével) tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és az egészet összedolgozzuk.
Lágyabb tésztát kapunk, amit lisztezett munkafelületen jól átgyúrunk, majd langyos helyen, lefedve fél órát kelesztünk.
Ezután kb. egy cm vastagságúra kinyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, és bejgliszerűen feltekerjük.
Konyharuhával letakarva még 20 percet pihentetjük, majd 1,5-2 cm vastagságúra nyújtjuk és kisebb méretű pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk belőle.
Tetejüket megkenjük a felvert tojással, megszórjuk sajttal és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.
200 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a tetején a sajt szépen meg nem pirul.
Forrás
