Amerikában, elsősorban New-Englandben közkedvelt péksüteményféleség. Jó választás lehet gyerekeknek tízóraira, uzsonnára.
Hozzávalók 12 darabhoz:
a tésztához: 50 dkg finomliszt, 2,5 dkg élesztő, 2 dl tej, 8 dkg cukor, 1 kávéskanál só, 3 dkg vaj, 1 tojás
a kenéshez: 5 dkg vaj, 1 evőkanál porcukor, 1 kávéskanál fahéj
Elkészítése:
A vajat, a porcukrot és a fahéjat kikeverjük.
Az élesztőt 1 dl langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk. Lefedve duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk és kb. 1 cm vastagságú téglalapot nyújtunk.Nyolc,egyenlő szélességű csíkot vágunk belőle, majd négyet-négyet egymásra helyezünk úgy, hogy a fahéjas vajjal minden réteget megkenünk. Az így kapott réteges tésztát további hat egyenlő részre vágjuk.
A muffinsütőt papírral béleljük és az összerakott csíkokat egyesével, keresztben a mélyedésekbe rakjuk.
30 percet pihentetjük, majd 200 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.Forrás
