A túró kedvelt alapanyaga a magyar konyhának. Süteményekhez, desszertekhez is gyakran használjuk. Tudtad-e, hogy a magyar túrót rögös túrónak nevezik, és a Kárpát-medencén kívül ilyen túró sehol sem kapható?
Hozzávalók:
a tésztához: 10 dkg liszt, 1 evőkanál holland kakaópor, ¼ csomag sütőpor, 1 kiskanál barna cukor, 1 tojássárgája, 2,5 dkg vaj, tej
a töltelékhez: 25 dkg zsírszegény túró, 2 egész tojás, 1 tojásfehérje (a sárgáját a tésztába tettük), 2 dkg mazsola, 2 csomag vaníliás cukor, ½ citrom leve és reszelt héja, 1 evőkanál búzadara.
liszt a tészta nyújtásához, vaj és liszt a sütőformához, 5 dkg étcsoki és 1 kiskanál étolaj a bevonáshoz, 2 evőkanál diákcsemege a tetejére
Elkészítése:
A tésztához összekeverjük a lisztet a sütőporral, a barna cukorral, a kakaóporral.
Beletesszük a tojássárgáját, a vajat és annyi tejet, hogy gyúrható masszát kapjunk. Jól összedolgozzuk.
A krémhez a zsírszegény túrót kikeverjük a tojássárgákkal, a vaníliás cukrokkal, a citromlével és reszelt citromhéjjal. Belekeverjük a búzadarát, majd a mazsolát. A tojásfehérjéket kemény habbá verve óvatosan a túrós krémbe dolgozzuk.
A tésztát lisztezett deszkán akkora téglalappá nyújtjuk, hogy az őzgerincformát belülről be tudjuk teríteni, és vissza is tudjuk majd a töltelék tetején hajtani.Az őzgerincformát vékonyan vajjal kikenjük, leheletnyi liszttel megszórjuk.A kinyújtott tésztát a formába fektetjük.
Megtöltjük a finom citromos-vaníliás túrókrémmel.A tésztát visszahajtjuk.A Túró Rudi sütit előmelegített sütőben 170 fokon kb.40 percig sütjük.Ha kihűlt, olvasztott csokival bevonjuk. A süti tetejét diákcsemegével díszítjük.Legalább 2 órát pihentessük a Túró Rudi sütit szeletelés előtt.Forrás
