Hozzávalók 18 szeletre:
a tésztához: 50 g kakaópor-holland, 64 g búzaliszt (BL55), 0.5 teáskanál sütőpor, 0.25 teáskanál só – tengeri, 113 g vaj (olvasztott)
1 evőkanál kávé (instant, por), 200 g kristálycukor, 2 db tojás (közepes, “M”-es méretű), 0.5 teáskanál vanília eszencia
a krémhez: 100 g vaj, 100 g porcukor, 1 db vaníliás cukor – bourbon, 250 g mascarpone, 2 dl tejszín, 20 g Dr. Oetker zselatin fix
a szóráshoz: 2 evőkanál kakaópor – holland
Brownie. Egy remek ‘találmány’. Ez az a sütitészta, amit a világmindenség végéig megunhatatlanul lehet enni. Csokis, omlós, finom. Mivel magába már mindenki ismeri, gondoltam, hogy megbolondítom egy kis mascraponés-tejszínes-vajas krémmel, így téve még teljesebbé az élvezeteket. Forrócsokival a legfinomabb.
Elkészítése:
A kakaóport, a lisztet, a sütőport és a sót egy edénybe öntöm és alaposan összekeverem őket.
A vajat egy alkalmas edénybe teszem, majd a mikrohullámú sütőben megolvasztom. Ügyeljünk arra, hogy éppen csak megolvadjon.
Az olvadt vajhoz hozzáadom a kávéport, a cukrot, a tojást és a vanília esszenciát, majd robotgép segítségével egyenletesre keverem.
A következő lépésben folyamatos keverés mellett hozzáöntöm a vajas keverékhez a lisztes egyveleget és a robotgéppel addig dolgozom, amíg egy homogén állagú tésztát nem kapok.
Egy kb. 25×20 cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, majd beleöntöm a tésztát és 175 C-on tűpróbáig sütöm (ez kb. 20-30 perc).
Ameddig a tészta sül, elkészítem a krémet. A vajat a cukorral jól összedolgozom. Figyeljünk arra, hogy a vaj ne legyen hűtőhideg, puha vajjal sokkal könnyebb dolgozni.
Ha ez megvan, akkor jöhet a mascarpone, ezt is szép egyenletesen beledolgozom a vajas krémbe.
A tejszínt felverem egy másik edényben, majd hozzáadom a mascarponés krémhez és alaposan összedolgozom. A krémet a tészta elkészültéig félreteszem.
Ha a tészta elkészült, kiteszem hűlni, s közben elkészítem a zselatint a leírás alapján, majd belekeverem a krémbe. Ha kész, gyorsan rákenem a tésztára és mehet is a hűtőbe kb. egy órára.
Végül ha már kellően megdermedt a krém a tésztán, nedves késsel felszeleteljük egyenlő kockákra, majd a tetejüket meghintjük cukrozatlan kakaóporral. JÓ ÉTVÁGYAT és KELLEMES SÜTÖGETÉST!Forrás
