Hozzávalók:
Piskótához: 4 tojás, 4 ek. víz, 6 ek. finomliszt, fél cs. sütőpor, 1,5 ek darált mák, 6 ek. cukor, csipetnyi só
Krémhez: 50 dkg mascarpone krém, 1 cs. vaníliás (vagy tejszínes) pudingpor, 3,5 dl tej, cukor ízlés szerint
1 cs. vaníliás cukor, 1 lime leve (de ez is ízlés szerint).
Elkészítése:
A mákos piskótához szétválasztom a tojásokat. A sárgáját habosra keverem a cukor felével, a vízzel és a mákkal. A fehérjét a sóval és a maradék cukorral kemény habbá verem.
A mákos, tojássárgájás masszát kézi habverővel nagyon lassan, óvatos mozdulatokkal a habba forgatom (vigyázva, hogy ne essen össze!). A sütőport elkeverem a lissztel, majd kanalanként beleszitálom a habba és óvtosan összeforgatom.A masszát szilikonos sütőpapírral bélelt (vagy vajazott, lisztezett) tepsibe öntöm, enyhén elegyengetem, majd 10-12 perc alatt 180 fokos sütőben megsütöm. Picit a sütőben hagyom, de még langyosan lehúzom róla a sütőpapírt, papírostól visszateszem a tepsibe, és félreteszem hűlni.A krémhez a pudingot a szokásos módon elkészítem (csak kevesebb tejjel főzöm, hogy sűrűbb krémet kapjak). Mindenki ízlése szerint ízesítheti, én 5 ek. cukrot használtam a pudinghoz, de több cukrot már nem tettem a krémbe. A pudingot teljesen kihűtöm, majd hozzáadom a mascarponét, gépi habverővel simára keverem, közben citromlével ízesítem (az 1 lime leve lehet hogy valakinek sok, lehet hogy kevés, érdemes közben kóstolgatni, hogy eltaláljuk a kívánt ízhatást!).
A krémet a kihűlt piskóta tetejére kanalazom, majd egyenletesen eloszlatom rajta. Fóliával lefedve egy éjszakára hűtőbe teszem, másnapra a krém tökéletesen megdermed, és szépen szeletelhető.
