Hozzávalók:
a tésztához: 4 tojás, 8 csapott evőkanál cukor, egy csipet sütőpor, 4 evőkanál hideg víz, 8 csapott evőkanál liszt;
a krémhez: 3 evőkanál kakaó, 15 dkg cukor, egy kevés tej, 20 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg mandula.
Elkészítése:
Habosra keverjük a tojássárgáját a cukorral meg a sütőporral, és felváltva tesszük bele a hideg vízzel elkevert, fölvert tojásfehérjét meg a lisztet. Kizsírozott, kilisztezett sütőlemezen ujjnyi vastag lapot sütünk belőle, majd tiszta konyharuhára borítva, még melegen többször ki-be tekerjük. Betekerve hagyjuk kihűlni. A kakaót simára keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral meg nagyon kevés tejjel, és sűrűre főzzük. A tűzről levéve, még langyosan beletesszük a vajat, és habosra keverjük. A krémmel megtöltjük és bevonjuk a tésztatekercset, és kívülről teljesen beborítjuk megtisztított, lemezekre vágott, pirított mandulával.
