A Napóleon szelet klasszikus francia sütemény. Hagyományosan három rétegből tevődik össze, közte vanília krémmel, a tetején csokoládéval.
Hozzávalók 6 adaghoz:
2 lap vajas, leveles tészta félbevágva, 100 g étcsokoládé, 20 g olvasztott fehér csokoládé
A krémhez: 6 tojássárgája, 40 g sima liszt, 125g porcukor, 500 ml tej, 1 vanília rúd
Elkészítése:
A 2 vajas, leveles tésztát arányosan félbevágjuk. A darabokat a tepsi aljába helyezzük, megszurkáljuk egy villával, és a hűtőszekrényben pihentetjük 1 órán át.
Közben elkészítjük a krémet: a tojássárgáját, a lisztet és a 2 evőkanál cukrot egy nagyobb tálban habverővel alaposan összekeverjük, hozzáadunk egy kevés vaníliát és felforraljuk. Ha kész, leszűrjük a tojásos keveréket és beletesszük a vaníliarúd többi részét. Visszatéve a serpenyőbe, alacsony lángon tovább főzzük, míg besűrűsödik. Lehűtjük.Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, majd süssük az előkészített tésztát 10 percig. Helyezzünk a tetejére sütőpapírt, tegyük vissza a sütőbe újabb 10 percre.
Ha megvan, levéve a sütőpapírt, pár percig még sütjük, ezt követően félretesszük kihűlni.Az étcsokoládét beletesszük egy hőálló tálba, és gőz fölött felolvasztva simára keverjük. Hagyjuk kihűlni. Összeöntjük a felvert tejszínnel.A tojásos krém egy részét rákenjük az első réteg tésztára. Rátesszük a következő réteget, megismételjük a műveletet. A harmadik lap elhelyezését követően a csokis mázzal óvatosan beborítjuk, majd olvasztott fehér csokoládét beletöltjük habzsákba és rácsot nyomunk a sütemény tetejére. Az elkészült finomságot legalább 30 percig ajánlatos hűtőben tárolni, hogy az ízek összeérjenek, és kellően frissítő élményt nyújtson! Jó étvágyat a desszerthez.Forrás
