Hozzávalók:
3 ek. tejföl, 8 dkg porcukor, 3 tojássárgája, 18 dkg margarin, 1 cs. sütőpor, 30 dkg liszt,
a töltelékhez: 4 ek. baracklekvár, 15 dkg porcukor, 6 db alma, 40 dkg darált mák, 1 citrom reszelt héja,
a tetejére: 4 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, zsemlemorzsa.
Elkészítése:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a sütőporral, a porcukorral, majd beledolgozzuk a tejfölt és a tojássárgáját. Rugalmas tésztává gyúrjuk, majd hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket. A mákot összekeverjük a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a reszelt almával és a lekvárral. A tésztát lisztezett deszkán kb. 30×40 cm-es nagyságúra nyújtjuk, vajazott tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig elősütjük. Ezután rákenjük a mákos tölteléket és még kb. 20 percig együtt sütjük. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük a porcukorral, a mákos tölteléket leszórjuk kevés zsemlemorzsával, majd rákenjük a habot, és visszatoljuk a sütőbe kb. 20 percre, 60 fokon szárítjuk. Vizezett késsel szeleteljük, ha kihűlt.
