Hozzávalók:
4 db tojásfehérje, 50 dkg tisztított eper, 25 dkg porcukor, 3 és ¼ dl felvert tejszínhab
A tepsi kikenéséhez: igény szerint olvasztott vaj.
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 150 °C-ra. Két 32×28 cm-es tepsit kikenünk olvasztott vajjal vagy olajjal. A tepsikbe illő nem tapadó sütőpapírdarabokat vágunk.
Egy 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatót körülrajzolva 12 kört rajzolunk a papírokra, és a papírokat a rajzos oldalukkal lefelé a tepsikbe rakjuk.
A tojásfehérjét közepes tálba tesszük. Elektromos habverővel habbá verjük. Apránként hozzáadjuk a cukrot, amíg a massza fényes és sűrű lesz, és az összes cukor elfogy.
A masszából az előkészített tepsikben köröket formálunk, majd 40 percig, alacsony hőmérsékleten sütjük. A sütőt kikapcsoljuk, és hagyjuk, hogy a habcsók a sütőben hűljön ki.Az eper felét teljesen folyékonnyá turmixoljuk. A maradék epret felszeleteljük, és a tejszínhabba keverjük.
Tálalás előtt két habcsókot összeragasztunk a tejszínes-epres keverékkel, úgy tesszük tányérra. A habcsók alá eperszószt öntünk. Miután a desszertet összeállítottuk, szolgáljuk fel nyomban. Tálaláskor a desszertet díszíthetjük félbevágott eprekkel vagy eperlevelekkel.
