Hozzávalók:
Tésztához: ostyalap, 5 tojásfehérje, 4 tojássárgája, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg darált dió, 2 ek zsemlemorzsa
Krémhez: 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 50 ml erős feketekávé.
Elkészítése:
Kivajazott (35×22 cm-es) tepsibe ostyalapot teszünk.A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleszórjuk a kristálycukrot, majd belekeverjük a tojás sárgákat, a diót és a zsemlemorzsát. Ezt a masszát az ostyára kenjük.220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra, és így sütjük 10 percig. Ezután csökkentjük a hőt 150 fokra, és még 10 percig sütjük a tésztát. A tésztát lehűtjük.A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, és a kávéval. Rákenjük a tésztára. Dióval díszíthetjük.
