Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt, 28 dkg vaj, 2 tojássárgája, 4 evőkanál porcukor, 1/2 késhegynyi só, 5 dkg élesztő, 2 dl tej.
Töltelék:
75-100 dkg gesztenye, 20 dkg, cukor, 1/2 rúd vanília, 1 tojás.
Elkészítése:
Lisztet vajjal jól eldörzsölünk, aztán 2 tojássárgájával, 4 evőkanál cukorral, kevés sóval, 2 dl tejben áztatott 5 dkg élesztővel jól összegyúrjuk. 1/2 óráig pihentetjük, kinyújtjuk vékonyra, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és a következő töltelékkel töltjük meg:
A gesztenyét puhára főzzük, szitán áttörjük, 20 dkg cukorból, kis vízzel, vagy tejjel szirupot készítünk, a gesztenyét megforgatjuk benne, adunk hozzá kis vaníliát. Kifliket formálunk belőle, tojással megkenjük, és forró sütőben gyors tűznél kisütjük.
