A karácsonyi időszakra való tekintettel, most nem túróval, hanem mákkal és áfonyalekvárral.
Bátorítanék mindenkit, aki szereti a mákot, ezt a süteményt feltétlen próbálja ki, nagyon finom.
Hozzávalók 24×36 cm-es tepsihez:
A tésztához:25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 tojássárgája, 50 ml tejföl, 1/2 csomag sütőpor
A töltelékhez:25 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 2 tojássárgája, 10 dkg olvasztott vaj, 10 dkg liszt, 1 dl tejföl, 75 ml tej, késhegynyi sütőpor
A habhoz:4 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, áfonyalekvár
Elkészítése:
Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit és félórát pihentetjük.
A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat és félretesszük.
A tésztát vajjal kikent és lisztezett tepsibe nyomkodjuk, ráöntjük a mákos masszát és 200 fokra melegített sütőben, 30-35 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a töltelék közepe is megszilárdul.
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk.
Az áfonyalekvárt egy kis tálkába szedjük és botmixerrel habosítjuk.
A habot habzsákba vagy zacskóba töltjük, és ha megsült a sütemény azonnal a tetejére nyomjuk.
8-10 percre visszatoljuk a sütőbe, amíg a tetején lévő hab picit megpirul.
A sütőből kivéve, még forrón, áfonyalekvárral kitöltjük a habrácsot.Forrás
