Ez a krémes az olcsó kategóriához tartozik, viszont, az egyik legfinomabb sütemény, amit valaha ettem. Családi összejövetelekre is remek választás, mert ennek a csodás sütinek senki sem tud ellenállni.
Hozzávalók:
A tésztához:50 dkg finomliszt, 5 dkg margarin, 5 dkg cukor, 2 dl tej, 15 g szalalkáli, 1 csipet só, 3 ek vaj (a 4 tepsi kikenéséhez)
A krémhez: 1.25 l tej, 5 db tojás, 4 púpozott ek finomliszt, 6 púpozott ek cukor, 3 csomag vaníliás cukor.
A tetejére:10 dkg (étcsokoládés), 5 dkg margarin
Elkészítése:
A szalalkálit 1 dl tejben feloldjuk. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az összes hozzávalóból nem túl kemény tésztát gyúrunk. 4 részre osztjuk, nagy gáztepsi méretűre, elég vékonyra nyújtjuk, és egyenként, zsírozott tepsi hátán nagyon halványra sütjük. Egy lap kb. 5 perc alatt megsül. A kész lapokat a tepsiről óvatosan (mert törékenyek!) átcsúsztatjuk egy nyújtódeszkára.
A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral, a liszttel és a tejjel habverő segítségével csomómentesre összedolgozzuk, folytonos keverés mellett felfőzzük, és 1-2 perc alatt besűrítjük. A tűzről levesszük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan, könnyed mozdulatokkal a krémbe dolgozzuk. Még forrón megtöltjük vele a lapokat.
A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük a margarint, és ezt a masszát a langyos süti tetején egyenletesen eloszlatjuk.
Kihűlés után nem sokkal már szeletelhető, de másnapra még finomabbá puhul.Forrás
