Hozzávalók:
4 db tojás, 1 csomag sütőpor, 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna, 1 csomag vaníliás cukor, 25 dkg kristálycukor, 40 dkg hámozott, magozott, durvára reszelt cukkini (megpucolva kell lemérni), 35 dkg liszt, 5 dkg darált dió, 5 dkg darált mogyoró, 2 dl napraforgó olaj
csipet só, csapott kávéskanál fahéj, késhegynyi őrölt szegfűbors, 5 dkg süthető csokicsepp
Elkészítése:
A cukkinit, ketté vágom, kibelezem, megpucolom, majd lereszelem.
A lisztet, elkeverem a sütőporral, a fűszerekkel és a szódabikarbónával, valamint a dióval és a mogyoróval.
A tojásokat kikeverem, a cukorral, vaníliás cukorral, majd hozzácsorgatom az olajat apránként.
A cukkiniből, kinyomkodok egy kevés levet, majd a keverékhez adom, ezt elkeverem. Majd jöhet hozzá a lisztes keverék. Ezt is eldolgozom vele. A muffin tepsibe papírokat teszek, és egy egy fagyis kanálnyi masszát rakok bele. Erre mostanában szoktam rá. Valamelyik műsorban láttam a Paprikán. Tényleg jó simán belekanalazom a fagylaltos kanállal a papírba a masszát és mind tuti egyforma lesz.
