Hozzávalók:
10 dkg zabpehely, 10 dkg búzacsíra, 5 dkg búzakorpa, késhegynyi só, 1/2 mokkáskanál fahéj, 3 dl joghurt, 1 dl juharszirup, 1 tojás, 1/2 dl olaj, 10 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 10 dkg mazsola, vaj.
Elkészítése:
A zabpelyhet, búzacsírát, búzakorpát, sót, fahéjat és a joghurtot keverjük jól össze, és pihentessük húsz percig. Egy másik tálban keverjük el a lisztben a sütőport. A pihentetett joghurtos masszához keverjük hozzá a juharszirupot, az olajat és a felvert tojást, majd forgassuk bele a lisztet, és keverjük bele a mazsolát.Töltsük meg a kivajazott muffinformát kb. kétharmad részéig (a muffin sütés közben megnő), és kb. 190 C fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük készre. Mielőtt a formából kiborítanánk, pihentessük tíz percig. Langyosan, vagy kihűlve tálaljuk, és juharszirupos öntetet kínáljunk hozzá.
