Hozzávalók:
kb. 75 dkg idénygyümölcs vegyesen – őszibarack, sárgadinnye, eper, málna, ribizli, 50 dkg mascarpone, 5-6 evőkanál porcukor, 1 vanília kikapart belseje, 1,5 dl tejszín, 0,5 dl rum – esetleg amaretto, cointreau, 1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve, 1 jó marék dió, mogyoró, vagy mandula, 3 evőkanál méz, kevés olaj vagy vaj
Elkészítése:
A diót nagyobb darabokra tördelem, és amikor a méz elkezd habozni beleszórom. Néha kevergetve kisebb lángon hagyom karamellizálódni. Nem szabad égnie, mert keserű lesz. Én akkor zárom el, mikor már érzem az illatát. Egy tányért vagy fém tálcát beolajozok, és kiszedem rá a grillázst. Mikor teljesen kihűlt, fagyasztózacsiba teszem, és klopfolóval összetördelem.
A mascarponét elkeverem a vaníliával, cukorrak, rummal, tejszínnel, citrommal és a héjával. A gyümölcsöket mosom, tisztítom, és összevegdalom. Tálalásnál poharakba szedem a gyümölcsöt, krémet kanalazok rá, majd megszórom grillázzsal. Lehet rétegezni is, és lehet az egészet egy nagyobb tálban összeállítani, ahonnan majd mindenki maga szed a tányérjába.
