Kókuszos, csokoládékrémes muffin ünnepi díszben.
Hozzávalók 12 darabhoz:
A tésztához:5 tojásfehérje, 7,5 dkg porcukor, 8 dkg rétesliszt, 9 dkg kókuszreszelék, 1/2 kávéskanál sütőpor
A krémhez:2 dl tejszín, 4 dkg cukor, 10 dkg olvasztott étcsokoládé
A hópehelyhekhez:1 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, dekorgyöngy
A díszítéshez:dekorgyöngy, kókuszreszelék
Elkészítése:
A hópelyhet előző nap készítjük, hogy teljesen megszilárduljon. Kemény habot verünk a tojásfehérjéből meg a porcukorból. Zacskóba töltjük, amelynek apró lyukat vágunk a sarkán, és hópelyheket mintázunk belőle fóliára. Egy-egy gyöngyöt helyezünk a közepükbe. Másnap nagyon óvatos mozdulatokkal leválasztjuk őket a fóliáról.
200 fokra melegítjük a sütőt. Muffinpapírral béleljük a forma mélyedéseit.
A tésztához keményre verjük a tojásfehérjét a porcukorral. Tálkában elkeverjük a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport. A tojáshabhoz öntjük, és óvatosan beleforgatjuk. Elosztjuk a tésztát a forma mélyedéseiben, és 10-15 perc alatt megsütjük a süteményt.
A krémhez kemény habbá verjük a tejszínt a cukorral. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, és a habhoz keverjük. Habzsákba töltjük, és a muffin tetejére nyomjuk. Kókuszreszelékkel, dekorgyönggyel és hópehellyel díszítjük.Forrás
