A kókuszos finomságoknak nem tudunk ellenállni, így én ezt gyakran elkészítem, mert egyszerűen rajong érte az egész család!
Hozzávalók:
35 dkg háztartási keksz, 6 dkg kókuszreszelék, 6 dkg darált dió, 10 dkg vaj, 2,5 dl tej, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál instant kávépor
a középső réteghez: 2 kókuszos pudingpor, 8 evőkanál cukor, 9 dl tej, 3 evőkanál kókuszreszelék
a tetejére: 20 dkg tejcsokoládé, 1 teáskanál vaj
Elkészítése:
A kekszet apróra tördeljük, a kókusszal és a dióval összekavarjuk. A vajat, a tejet, a kakaót, a cukrot és a kávéport egy edénybe tesszük és lassú tűzön felfőzzük. Amikor minden alapanyag felolvadt el is készült, ekkor ráöntjük a kekszre és jól összekavarjuk. Ha nagyon száraz a massza, még egy kevés tejet önthetünk hozzá, a keksztől függ, mennyit szív fel. A masszát lekapcsolható oldalú tortaformába halmozzuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a középső réteget. A pudingport, a tejet és a cukrot egy edénybe tesszük, a szokásos módon megfőzzük, belekeverjük a kókuszreszeléket. Amikor langyosra hűlt, a kekszre kenjük. A csokoládét a vajjal felolvasztjuk és a pudingon elkenjük, vigyázzunk, hogy egyenletesen kenjük el. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd szeletelhetjük.
