Hozzávalók:
20 dkg köles + 6 dl víz, 20 dkg kukorica dara + 7 dl víz, 10 dkg tofu (csak azoknak, akik nem allergiásak a fehérjére, kizárólag bio minőség, ami nem génmanipulált, elhagyható), 1 rúd vanília vagy vanília őrlemény, bio citrom és annak a lereszelt héja, himalaya só, porított nádcukor vagy xilit (nyírfacukor), kókuszreszelék, szójajoghurt
Elkészítése:
A kölest többszörösen átmossuk, és előző este beáztatjuk. Feltesszük főni 6 dl vízben. Amikor elkezd forrni, hozzáadjuk a kukoricadarát, pici sót, és öntünk még hozzá 7 dl vizet. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Amikor besűrűsödött, lezárjuk alatta a tüzet, és tofuval dúsítjuk. A citromlével, a lereszelt citromhéjjal és a vaníliával ízesítjük, majd lefedjük. Amikor kellően sűrű a massza, golyókat formázunk belőle, amit kókuszreszelékbe forgatunk. Tányérra helyezzük a gombócokat, ráöntjük a szójajoghurtot, és megszórjuk a tetejét porított nádcukorral vagy xilittel.
Forrás: Köles Túrógombóc
