Hozzávalók:
4 dkg liszt, 8 dkg darált keksz, 6 dkg margarin, 5 dkg kakaópor, 10 dkg cukor, 6 tojás, 1 kanál darált dió, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 rúd vanília;
a töltelékhez: 1 dl erős feketekávé, 1 dl mogyorólikőr, 3 evőkanál kakaópor, 15 dkg porcukor, 3 dl tejszín, 6 lap zselatin, 2 dkg margarin, 2 kanál cukor, 5 dkg kókuszreszelék, 1 kávéskanál kakaópor.
Elkészítése:
A tojássárgáját a cukor egyharmadával, a dióval, a vaníliás cukorral, továbbá a kettéhasított vaníliarúd kikapart belsejével habosra keverjük. A vajat felolvasztjuk és a krémbe vegyítjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral együtt kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához adjuk. Végül beleszitáljuk a lisztet, a kekszmorzsát és a kakaóport. A tésztát sütőpapírra! kibélelt 22 cm-es tortaformába simítjuk, közepes lángon 45 percig sütjük, majd rácsra borítjuk és lehúzzuk róla a papírt.A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Közben a kávét simára keverjük a likőrrel, a kakaóval és a porcukorral. A zselatint feloldjuk és a krémhez adjuk.
Rövid időre hideg helyre állítjuk. Amikor a krém dermedni kezd, belevegyítjük a kemény habbá vert tejszínt. A tortát kétszer elvágjuk.Az alsó tésztalap köré pattintjuk a karimát, megkenjük a krém felével, beborítjuk a középső lappal, megkenjük a maradék krémmel, majd befedjük a harmadik lappal. Kb. 1 órára hideg helyre tesszük. A vajon megpirítjuk, a kókuszreszeléket és a cukrot. A tortáról lepattintjuk a karimát. A tejszínt habbá verjük. Egyharmadát csillagcsöves nyomózsákba töltjük, a maradékkal bevonjuk a tortát. A karamelles kókuszreszeléket körben a szélére nyomkodjuk. A tetejét tejszínhabrózsákkal díszítjük, végül meghintjük kókuszreszelékkel és kakaóval.
