Virágos torták – Sütemény Receptek

Csokoládés Rózsa Torta, valódi gyönyörűség

sutemenyrec90 — Fri, 08 Dec 2017 18:45:59 +0000

Ilyen csodás édességgel könnyedén különlegessé teheted az ünnepi alkalmakat. Ki ne örülne egy ilyen szép és mutatós tortának? Remek meglepetés minden alkalomra!
Hozzávalók:
Piskóta:10 db tojás, 10 kanál cukor, 10 kanál liszt, 3 púpozott kanál kakaó, 1 db Dr Oetker sütőpor
Csoki krém:1 l tej, 30 dkg cukor, 2 cs csokis Dr Oetker puding, 3 púpozott kanál kakaó, 1 púpozott ek. liszt, 3 db vamíliás cukor, 1 ek. rum aroma, 5 dkg vaj, csipet só, 250 g, Mascarpone
Étcsokoládé:70 g étcsokoládé, 40 g vaj, 1,4 dl habtejszín, 5 g habfixáló
Tejcsokoládé:70 g tejcsokoládé, 40 g vaj, 1,3 dl habtejszín, 5 g habfixáló
Fehér csokoládé:70 g fehér csokoládé, 40 g vaj, 1,3 dl habtejszín, 5 g habfixáló, 3 g zselatin
Elkészítése:
Piskótát készítesz 28 cm átmérőjű és 11 cm magasságú torta formában, mikor kihűlt háromba vágod. Elkészíted a csoki krémet, még forrón belekevered a vajat, ha nem találod elég csokisnak, lehet még tenni bele kakaóport. Hagyni kell kihűlni, végül bele kell keverni mascarponét.
Megtöltöd a tortát, de hagyni kell annyi krémet, hogy morzsa kabátot tudj készíteni a tortára.
Csoki rózsákhoz a krém elkészítés:
A kockára tört étcsokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,5 dl forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
A kockára tört tejcsokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,4 dl forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
0,4 dl forró tejszínben oldjuk fel a zselatint.
A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,4 dl forró zselatinos tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
Mindegyik csokoládékrémet egy éjszakára tegyük hűtőbe.
Másnap, ha szükséges kavarjuk át, majd töltsük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.Forrás

Tavaszi torta recept

sutemenyrec90 — Sun, 11 Jan 2015 09:55:35 +0000

Hozzávalók:
Tészta: 6 darab tojás, 3 evőkanál víz, 8 evőkanál cukor, 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor, 2 evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál kakaó, 5 evőkanál liszt, 1/2 tasak Dr. Oetker Sütőpor
Rumos meggy töltelék: 35 dkg meggy befőtt, 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vaníliaízű, 4 dl meggylé / ha nem elég, akkor vízzel pótoljuk/2 evőkanál cukor, 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor, 0,5 dl rum
Krém: 1 tasak Dr. Oetker Házi krémes krém, 8 dl tej, 500 ml tejszín, 1 tasak Dr. Oetker Expressz Zselatin fix, 1 tasak Dr. Oetker Vanillin cukor.
Összeállításhoz: 0,5 dl rum, 1 csomag vaníliás ruletti, 1 csomag csokoládés ruletti, színes szalag
Tetejére: színes szórócukor.
Elkészítése:
A tojássárgákat 4 evőkanál cukorral, a vaníliával és a vízzel jó habosra keverjük. A lisztet, a sütőport, keményítőt, kakaóport összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez. A fehérjét felverjük kemény habbá a 4 evőkanál cukorral és könnyedén összekeverjük a lisztes keverékkel. Egy 26 cm tortaformát sütőpapírral kibélelünk és a masszát beleöntjük. 220 fokra előmelegített sütőben 5 perig sütjük, majd 170 fokon 20 percig tűpróbáig sütjük.
Meggy töltelék: A pudingot a meggylével és cukorral, vaníliával megfőzzük, majd beletesszük a meggyet és egyet forralunk rajta, levéve a tűzről kicsit keverve hűtjük és hozzáadjuk a rumot, majd félre tesszük hűlni.
Krém: A házi krémes krémport a tejjel felverjük. A tejszínt felverjük a vaníliával és a zselatin fixszel. A tejszín felét a házi krémes krémhez keverjük.A tortát 3 lappá vágjuk, mindegyik lapot meglocsoljuk a rummal. Egy lapot leteszünk a meggy töltelékből körben a szélén kiskanállal kört rakunk, majd 2 cm rész kimarad és ismét meggyes töltelék jön. A kimaradt részeket nyomózsákba tett krémmel kitöltjük. Majd ráhelyezzük a második lapot. Itt fordított sorrendben töltjük meg meggyel és a krémmel. Ráhelyezzük a 3 lapot megkenjük a tetejét és a szélét, majd körberakjuk a tortánkat a ruletikkel és megkötjük a szalaggal. A tetejét megszórjuk színes cukorkával és tetszés szerint díszítjük a tejszínhabbal. Hűtőbe tesszük 2-3 órára.Forrás

Ünnepi torta2

sutemenyrec90 — Fri, 18 Jul 2014 08:07:16 +0000

Hozzávalók:
A piskótalaphoz: 4 tojás, 100 g cukor, 2 evőkanál olaj, 2 kávéskanál piros gél ételfesték, 100 g liszt, 1/2 kávéskanál sütőpor
A krémhez: 300 ml tej, 3 evőkanál liszt, 100 g vaj, 100 g cukor, 1 kávéskanál vaníliakivonat
A fondanthoz: 15 g zselatin, 5 evőkanál víz, 1,5 evőkanál méz, 1,5 evőkanál vaj, 350-400 g porcukor
A díszítéshez: piros szalag, piros ehető csillámpor, 20 30 g fehér csokoládé.
Elkészítése:
180 fokra melegítjük a sütőt. Fehéredésig verjük az egész tojásokat a cukorral. Hozzáadjuk az olajat meg az ételfestéket, és habverővel elkeverjük. Beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet, és sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát. A felforrósított sütőbe tesszük, és 15-20 perc alatt megsütjük a piskótát. Teljesen kihűtjük, majd két lapra vágjuk.A krémhez csomómentesre keverjük a lisztet a tejben, sűrűre főzzük, majd kihűtjük.Kikeverjük a vajat a cukorral és a vaníliával, a főzött krémhez adjuk, majd habverővel csomómentesre keverjük.Megtöltjük a krém kétharmadával a piskótalapokat, a maradék krémet a torta oldalára és tetejére kenjük.A fondanthoz vízgőz fölött megolvasztjuk a zselatint a vízzel, a vajjal és a mézzel. Hozzáadunk annyi porcukrot, hogy gyúrható állagú masszát kapjunk. Felhasználás előtt átszitáljuk a porcukrot, és fokozatosan adagolva először kanállal keverjük a zselatinos részhez, majd ha már nem ragad, kézzel gyúrjuk tovább. A fondant egyharmad részéből rózsákat és leveleket készítünk, a maradékból porcukorral hintett munkafelületen kerek lapot nyújtunk, a tortára terítjük és finoman rányomkodjuk. Megolvasztjuk a fehér csokoládét, belemártjuk a rózsák talpát, és a tortára helyezzük. A megszilárdult csokoládé rögzíti a cukorvirágokat. Körbekötjük piros szalaggal a tortát, végül megszórjuk csillámporral a rózsákat.Forrás: Citromhab

Fehér pezsgőtorta

sutemenyrec90 — Sun, 22 Dec 2013 16:43:29 +0000

Hozzávalók:
10 dkg liszt, 17 dkg vaj, 5 dkg étkezési búzakeményítő, 25 dkg porcukor, 4 tojás, 2,5 dl pezsgő, 40 dkg fehér csokoládé, 5 dkg étcsokoládé, 3 dl tejszín, 2 teáskanál sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 csomag tejszínhabkeményítő por, 1-2 csepp keserűmandula aroma, 2 evőkanál pisztácia.

Elkészítése:
A tojások fehérjét 4 evőkanál hideg vízzel együtt kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a vaníliás cukrot és a porcukor felét. Hozzáadjuk a tojássárgáját és az aromát. Az étkezési keményítővel és a sütőporral összekevert lisztet a krémbe vegyítjük. A tésztát vajjal kikent, 26 cm-es tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben közepes lángon 25-30 percig sütjük.
A fehér csokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A vajat a maradék porcukorral habosra keverjük. Először a kihűlt csokoládét, majd 2 dl pezsgőt és a tejszínhabkeményítőt keverjük bele. 20 percre hűvös helyre állítjuk. A tésztát vízszintesen kétszer elvágjuk. Az alsó és a középső lapot meglocsoljuk 0,5 dl pezsgővel, majd megkenjük a krémmel. A lapokat egymásra helyezzük, és befedjük a harmadik tésztalappal. 30 percre hűvös helyre állítjuk. A habbá vert tejszín egy részével bevonjuk a tortát, majd habrózsákkal, vágott pisztáciával és csokoládéforgáccsal díszítjük.

Citromos-narancsos habos torta

sutemenyrec90 — Sat, 02 Nov 2013 12:40:01 +0000

Hozzávalók:
Tésztához: 23 dkg liszt, 14 dkg vaj, 1,5 ek kakaópor, 3 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 tojás, 1,3 dl tej, csipet só, 1 púpos tk sütőpor
Krémhez: 2 db citrom, 1 db narancs, 3 tojássárgája, 1 tojás, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 ek keményítő, 6 dkg vaj
Tetejére: 3 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, 1 csapott ek keményítő.

Elkészítése:
A tésztához az összes hozzávalót jól összedolgozzuk.Egy tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, beleöntjük a masszát, és 180°-os előmelegített sütőben készre sütjük.A kihűlt sütinek a közepét kivájjuk úgy, hogy maradjon alja és kb. 1 cm pereme.A krémhez lereszeljük a citromok héját, majd kifacsarjuk a narancs és a 2 citrom levét.Tojássárgákat és az egész tojást a kétféle cukorral fehéredésig verjük.Hozzáadjuk a keményítőt, majd gyümölcsök levét és a reszelt héját (a lének 2 dl-nek kell lenni, ha a gyümölcsök nem adják ki azt a mennyiséget, akkor vízzel kipótoljuk).Melegítsük lassan a krémet, folyamatosan kevergetve (hamar leég) sűrűsödésig, ekkor elkeverjük el benne a vajat.

A citromos krémet beletöltjük a sütemény kivájt belsejébe.A habhoz a fehérjéket elektromos habverővel verjük habosra, de ne legyen kemény, ekkor kanalanként hozzáadjuk a porcukrot. Minden kanál után verjük a habot 1-2 percig, míg a hab fényes, kemény nem lesz.A végén belekeverjük a keményítőt is.Rákanalazzuk a habot a tortára, kis halmokba.160°-on előmelegített sütőben 20 percig sütjük.A sütőben hagyjuk kihűlni, majd szeletelés előtt legalább fél órára kerüljön hűtőbe.

Csoda torta

sutemenyrec90 — Sun, 17 Feb 2013 21:33:37 +0000

Hozzávalók:
liter tej, 3 db tojás, 1 ek. liszt, 1 cs. vaníliacukor, 1 cs.kétszersült, 0,5 kg almareszelék, 1 bögre cukor.

Elkészítése:
1 liter tejet felforralunk, 3 tojás sárgáját, 1 evőkanál lisztet, 1 cs. vaníliás cukrot kevés tejjel simára keverünk és a forralt tejhez öntjük. 1 cs. kétszersültet egy tálban apró darabokra törjük és az előző masszát ráöntjük. A 0,5 kg almareszeléket a 3 tojás fehérjével és az 1 bögre cukorral kemény habbá verjük és a kétszersültre öntjük.