Hozzávalók:
A tésztahoz: 3 db. tojás, 1 pohár jughurt, 1 pohár víz, 1/2 pohár vaj, 1/2 pohár oliva olaj, 1 csomag sütőpor, 1 csomag búza keményítő, 500 gr. vaj, 1 csipetni só, Liszt
Töltelék: 400 gr. darált dió vagy pisztácia, egy pohár = 2 vagy 2,5 deciliter
Szirup: 5 pohár cukor, 4 pohár víz, 1/2 citrom leve.
Elkészítése:
Három tojást, vajat, olíva olajat, joghurtot, sütőport, és a sót, botmixerrel keverjük. Szitált lisztet bele keverve tíz percig gyúrjuk.
Így lágy tésztát kapunk, dió nagyságú cipókat készítünk, 35-40 db. Nedves konyharuha alatt félórát hagyjuk pihenni.
Minden egyes cipót, nyújtódeszkán vagy kemény konyha pulton nyújtófával, keményítő szórás segítségével papír vékonyra nyújtunk. (eddigi műveletek helyettesíthető a rétes lappal is)
Négyesével tegyük a tepsibe a tészta lapokat.
Darált diót vagy pisztáciát szórjuk rá. Ezt a műveletet folytatjuk mind addig, míg el nem fogy az anyag.
Minden tésztát behelyeztünk a tepsibe, akkor kedvünk szerinti formában vághatjuk.
Olvasztott vajat lassan szétöntjük a tésztára. Előre melegített sütőben enyhe rózsaszínig sütjük.
Szirup Elkészítése:
A Cukrot és a vizet egy lábasban keverve húsz percig főzzük. A citrom lé hozzá adásával forraljuk.
Az elkészült baklava hűtése után a fenti szirupot langyosan rá öntjük.
