Hozzávalók:

Elkészítése:
A piskótákat külön-külön megsütjük tortaformában a szokásos módon. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a  cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, lisztet, sütőport. (vaníliás cukrot, kakaóport, diót) Megsütjük a lapokat és megvárjuk amíg kihűlnek.A sziruphoz a vizet a cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuka  citromhéjat és rumot. Összekeverjük.A krémhez  5dl tejben elkeverem a 2 cs. pudingport és elkezdem melegíteni folytonos kavargatással. Előtte 2 dl tejben csomómentesre keverem a cukrot , a zselatint, vaníliás cukrot és a 3 tojás sárgáját.

Amikor a pudingos tej forrni kezdene, hozzáöntjük a 2 dl tejet és folyamatos keverés mellett megvárjuk amíg besűrűsödik. Kicsit várjunk amíg hül.A kakós tortalapot tegyük alulra, locsoljuk meg a sziruppal  és tegyük ré a krém 1/4 részét. Erre szórjunk pirított, durvára vágott diót. Aki szereti mazsolát is szórhat rá, amit előtte áztasson be, akár rumba. Ráhelyezzük a diós piskóta lapot, ugyan űgy  járunk el, mint az előzőnél, majd a sárga piskóta lapot tesszük felülre. Én a tetejére szoktam néhány percer egy kis nehezéket tenni, ami összetömöríti kicsit a rétegeket, stabilabb lesz a tortánk. Ennek a tetejét is meglocsoljuk sziuppal majd a krémmel. A torta oldalt  a maradék krémmel bekenjük.A habtejszínt felverjük és a torta tetejét, ill. oldalát  bevonjuk vele. A csokit a margarinnal megolvasztjuk és elkészítjük a mintát a torta tetejére. Megszórjuk pirított diódarabokkal. Tetszés szerint díszíthetjük a tetejét a tejszínhabbal.
Javaslat: A torta lapok közé is tehetünk egy-egy csokiréteget.
Tegyük hűtőbe, néhány órára a tortánkat és szeletelhetjük. Valóban nagyon finom sütemény.Forrás

Hozzávalók:    

Elkészítése:
A tojássárgáját, a porcukrot és a reszelt citromhéjat habverővel felverjük. Miközben verjük, kanalanként hozzáadjuk a forró vizet, és még 15 percig verjük. A lisztet elkeverjük a pudingporral meg a sütőporral, és apránként a felvert tojássárgájához adjuk. A besűrűsödött masszához könnyedén hozzákeverjük a keményre felvert tojáshabot. A tésztát kikent, lisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben lassan sütjük. A már teljesen kihűlt tortát kettévágjuk és megtöltjük. A töltelékkel megkenjük a torta tetejét és oldalát is. Dióbéllel díszítjük.
A töltelékhez a tejben jól elhabarjuk tojássárgáját, porcukrot, vaníliát és lisztet. Gőz fölé téve sűrűre verjük. Levesszük a gőzről és kihűlésig keverjük.

Hozzávalók:

Elkészítése:
A lisztből a tejjel sűrű besamelt főzünk, még melegen belekeverjük a cukrot, és ha kihűlt, a kakaót meg a vajat. Habosra keverjük, és a száraz tortalapokat megtöltjük és bevonjuk a krémmel. A tetejére kakaóport szitálunk, és csak másnap kínáljuk, hogy a lapok jól megszívhassák magukat.

Hozzávalók:

Elkészítése:
A tésztához a tojásokat 3 evőkanál langyos vízzel habosra keverjük. Közben beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd óvatosan a krémbe vegyítjük. A tésztát sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon 25 percig sütjük.
Közben a neszkávét 1 evőkanál forró vízben feloldjuk, majd kihűtjük. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kávét is. A kávés hab egyharmadát félretesszük, a maradékba belekeverjük a darált mogyorót. A tésztát három lapra vágjuk. Az alsó tortalapot megkenjük a mogyorós hab felével. Ráborítjuk a második tésztalapot, rásimítjuk a maradék mogyorós krémet, és a harmadik piskótalappal befedjük. A torta tetejét és oldalát megkenjük a félretett kávés habbal, majd meghintjük kakaóporral. A szeletekre vágott mogyorót kissé megpirítjuk, és kihűlve a torta oldalába nyomkodjuk. A díszítésre szánt tejszínt felverjük, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és egy-egy habrózsát nyomunk a torta szélére. Csokoládédrazséval díszítjük.

Chimay herceg sóhaja

Hogy ingatag az asszony,
Megmondta Rigolettó,
Az én megszégyenítőm,
A cigány Rigó lett, ó!

A hercegnő és a prímás szerelme szenzáció lett: megrajzolták a karikaturisták, megfestette Toulouse-Lautrec, sőt színdarabok is születettek a történetből. A sütemény egy ismeretlen pesti cukrászmester találmánya, aki ügyes marketingfogással, a korabeli botrány kihasználásával, Rigó Jancsi történetével reklámozta a csokoládés-habos-tejszínes édességét. Az már csak legenda, hogy a prímás 1905-ös pesti látogatásukkor ezzel a szavakkal nyújtotta át előkelő szerelmének: „Kóstold meg, olyan barna, mint az én bőröm és olyan édes, mint a te szíved!”

Gillich Katalin, dr. Orosz Tamás

Hozzávalók:
Tészta: 6 tojás, 6 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, késhegynyi sütőpor
Krém: 8 dl tejszín, 20 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 2 ek. kakaópor, 1 csomag zselatin
Tetejére: 1 tábla tortabevonó, pici olaj.
Elkészítése:
A 6 tojás fehérjéből a 6 evőkanál cukorral kemény habot verünk, majd beletesszük a tojások sárgáját, a lisztet, a kakaót, a sütőport. Lassan sütjük hogy átsüljön a tészta.
Krém: a tejszínt felverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Kétfelé vesszük. Az egyik felébe beleszitálunk 2 evőkanál kakaóport folyamatos keverés mellett és a felfőzött/felolvasztott zselatin felét. A másik fele fehéren marad és ahhoz adjuk a zselatin másik felét. A kihült lapot kettévágjuk és először a fehér krémet, utána a barna krémet rákenjük. Erre megy a lap másik fele. Kicsit összenyomkodjuk.Kivülről bevonjuk tortabevonóval.

Hozzávalók:

Elkészítése:
A cukrot a tojás sárgájával kikeverjük, a fehérjét egy pici sóval felverjük. A cukrot tojás sárgájához apránként hozzákeverjük a lisztet, majd beleforgatjuk a tojásfehérje habját is. Előmelegített sütőben, 26 cm-es tortaformában megsütjük. Amíg sül, elkészítjük a tölteléket.
A tejszínt felverjük a porcukorral és a narancsok levével, hozzákeverjük a narancsdarabokat és a darabolt barackbefőttet.
A piskótát kettévágjuk, majd megtöltjük a krémmel úgy, hogy maradjon krém a tetejére is. A tetejét narancsszeletekkel, töltelékkel, csokireszelékkel és a narancs reszelt héjával díszítjük, majd dermedni hagyjuk.Piskóta lap lehet fehér vagy barna-egyéni igény szerint.

Hozzávalók:

Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a fenerjét 1 evőkanál vízzel kemény habbá verjük. Közben beleszitáljuk a cukrot is. Végül belevegyítjük a tojássárgá ját. A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd a tojáshabba szitáljuk. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk és 175 foko 20-25 percig sütjük. Kihűlve kettévágjuk. Az alsó tésztalap köré tortakarimát pattintunk. Az áttört tehéntúrót kikeverjük a cukorral, 1 zacskó vanília cukorral és a reszelt citromhéjjal. Végül belekeverjük a kevés meleg vízbe feloldott zselatint is. 4,5 dl tejszínt habbá verünk, és a túrókrémbe vegyítjük.

A túrókrém egyharmadát az alsó tortalapra kenjük. Kirakjuk 25 dkg málnával, majd rásimítjuk a maradék krémet. Befedjük a másik tortalappal, és legalább 6 órára — vagy még jobb, ha egy éjszakára – hideg helyre állítjuk.A maradék tejszínt a vaníliás cukorral habbá verjük. A tortakarimát eltávolítjuk, és a tortát a tejszínhabbal bevonjuk. Rászórjuk a félretett málnaszemeket, és meghintjük porcukorral. A szálasra vágott mandulát száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, s a torta oldalára nyomkodjuk.