Tészták és Piték – Sütemény Receptek

Palermó szelet

sutemenyrec90 — Wed, 08 Jan 2020 19:34:14 +0000

Hozzávalók:
A piskótához: 6 tojássárgája, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 1/2 cs sütőpor, 5-6 ek tej.
A krémes réteghez: baracklekvár, 20 dkg dió és erdei mogyoró vegyesen, 3 ek cukor, kevés tej
Tetejére: 6 tojásfehérje, 20 dkg cukor, reszelt csokoládé.
Elkészítése:
A piskótához összekeverjük a tojássárgájákat a cukorral, a vajjal, hozzáadjuk a sütőporos lisztet, végül a tejet. Nem lesz folyékony massza, belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe és betesszük sülni. A diót és a mogyorót picit megpirítjuk, ledaráljuk. Kevés tejbe feloldunk 3 ek cukrot és összekeverjük a darált dióval és mogyoróval. Mikor már majdnem készen van, kb. háromnegyedire, kivesszük, megkenjük baracklekvárral, rákenjük a diós keveréket, végül pedig a cukorral felvert kemény tojásfehérjehabot. Visszatesszük a sütőbe, amíg teljesen megsül. Tetejére szórhatunk reszelt csokoládét vagy egyébb diszítő cukorkát.

Édesburgonyás habcsók pite

sutemenyrec90 — Mon, 06 Jan 2020 13:06:24 +0000

Egy igazán különleges édesség, ami nem csak isteni finom, de nagyon szép, mutatós is.
Hozzávalók:
tészta: 120 g dió, 11 db édes keksz (összetördelve), 4 teáskanál őrölt gyömbér, 30 g kristálycukor, fél teáskanál só, 1 csipet őrölt fahéj, 90 g szobahőmérsékletű vaj
töltelék és díszítés: 4 db édesburgonya, 60 g kristálycukor, 3 nagy tojás, 2 evőkanál bourbon (vagy aroma), 1,2 dl habtejszín, 120 g kristálycukor, 0,5-1 dl víz, 3 nagyobb tojás fehérje, 1 csipet só, fél csomag vaníliás cukor.
Elkészítése:
160 fokra melegítjük elő a sütőt. A diót 10 percig pirítjuk, amíg illatos nem lesz. Teljesen kihűtjük.Turmixgépben addig mixeljük a diót, a kekszet, a gyömbért, a cukrot, a sót és a fahéjat, amíg teljesen morzsás szerkezetű nem lesz mindegyik. Ekkor hozzáadjuk a vajat és tovább turmixoljuk, amíg egyenletes masszát nem kapunk.
A keveréket belenyomkodjuk egy piteformába. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Mikor kivesszük a sütőből, egy kicsit lenyomkodjuk a közepét, majd teljesen kihűtjük.Az édesburgonyákat villával jól megszurkáljk és mikróban magas fokozaton 10 percig puhítjuk. Ez után a sütőben sütjük őket további 10 percig. Kihűtjük, és megszabadítjuk a őket a héjuktól.A burgonya beleket turmixgépben összepürésítjük. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, a bourbont és tovább turmixoljuk. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt, és addig mixeljük, amíg egyenletes masszát nem kapunk. A kapott keveréket a tésztánkra öntjük és kb. 50 percig sütjük, egészen addig, amíg meg nem szilárdul a massza. Ha nagyon elkezdene égni a tészta, takarjuk le az egészet alufóliával. Teljesen kihűtjük.Egy kis serpenyőben összekeverjük és felforraljuk a cukorral összekevert vizet. Keverés nélkül főzzük kb. 5 percig. Eközben gépi habverővel felverjük a tojásfehérjéket a sóval. Óvatosan beleöntjük a forró szirupot és 5 percig ezzel is mixeljük. Beleöntjük a vaníliás cukrot is.A habot az édesburgonyás töltelékre halmozzuk és ízlésesen eligazgatjuk. A habot süssük 30 másodpercig 10-15 centire a sütő aljától, amíg a hab egy picit nem barnul meg. Szeletekre vágjuk a pitét és tálaljuk.Forrás

Kekszes kókusztekercs recept

sutemenyrec90 — Fri, 06 Dec 2019 14:35:48 +0000

Hozzávalók:
barna tészta: 30 dkg keksz, 10 dkg cukrozatlan kakaópor, 10 dkg porcukor, 2 ek rum, 2 ek. lekvár (barack), 1 dl tej (hogy jól formálható legyen), 8 dkg kókuszreszelék
krém: 10 dkg vaj (puha), 15 dkg porcukor, 5 dkg kókuszreszelék (amennyit felvesz).
Elkészítése:
Barna tészta: A kekszet diódarálóval ledaráljuk.Összekeverjük a porcukorral, a kókusszal és a kakaóporral, rummal ízestjük, hozzáadjuk a lekvárt, és fokozatosan adagolva annyi tejet, hogy jól formálható legyen (vigyázzunk, nehogy túl lágy legyen!).
Egy darab sütőpapírt megszórunk kókuszreszelékkel, majd ezen kinyújtjuk a kakaós kekszet, rákenjük a krémet, és óvatosan feltekerjük, mint a bejglit. Folpackba csomagoljuk, és hidegre tesszük.
Krém: A puha vajat és a porcukrot habosra keverjük, és annyi kókuszreszeléket adunk hozzá, amennyit felvesz.

Túrós és meggyes-mákos tiroli rétes

sutemenyrec90 — Fri, 06 Dec 2019 14:27:50 +0000

Hozzávalók:
Tészta hozzávalói 4 rúdhoz: 20 dkg finom liszt, 10 dkg rétes liszt, 3 dkg zsír, 1 dl tejföl, 1 db tojás, 1 dl víz, 1 mokkáskanál ecet, csipet só, 12 dkg zsír (olvasztott) a lekenéshez, 10 dkg finom liszt a lekenéshez
Túrós töltelék hozzávalói: 50 dkg túró, porcukor (ízlés szerint), 2 csomag vaníliás cukor, 1 db citrom reszelt héja, 10 dkg mazsola, 4 evőkanál édes morzsa (babapiskótát vagy kekszet daráljunk le)
Meggyes-mákos töltelék hozzávalói: 50 dkg cukrozott meggy (v. meggybefőtt), 10 dkg darált mák, porcukor (ízlés szerint), 2 csomag vaníliás cukor, 4 evőkanál édes morzsa (babapiskótát vagy kekszet daráljunk le).
Elkészítése:
A tésztához a vizet langyosítsuk meg, majd keverjük össze az ecettel.A kétféle lisztet és a csipet sót keverjük össze, majd adjuk hozzá a zsírt, a tejfölt, a tojást, és egy kevés ecetes vizet. Ezután gyúrjuk össze úgy, hogy könnyen nyújtható, lágyabb tésztát kapjunk.A maradék ecetes vizet apránként adagoljuk hozzá, mert lehetséges hogy nem kell bele az összes.A lekenéshez olvasszuk fel a zsírt, majd adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára. Ezután hűtsük ki, hogy éppen csak langyos maradjon, és könnyen kenhető legyen.Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, majd kenjük rá a zsíros-lisztes keveréket. Ezután tekerjük fel mint a bejglit, majd tegyük be a hűtőbe legalább egy órára hogy kellően lehűljön, és könnyen nyújtható legyen.A hűtőből kivett tésztát vágjuk négy egyenlő részre, majd nyújtsuk ki olyan vékonyra amennyire csak lehetséges, és töltsük meg.A túrót keverjük össze ízlés szerint porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával, majd osszuk el kétfelé.A vékonyra kinyújtott tésztát kenjük le olvasztott zsírral, majd az egyik felét, egy szélesebb csíkban szórjuk meg az édes morzsával. (az édes morzsához babapiskótát vagy kekszet daráljunk le)Ezután az édes morzsára kanalazzuk rá az egyik fele túrót, és a tészta két szélét hajtsuk rá, majd tekerjük fel.A másik tésztával is így járjunk el, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire egymástól kicsit távolabb a két megtöltött rudat.Én a meggyet előző nap kimagoztam, lecukroztam, majd alaposan lecsepegtettem mielőtt a tésztába tettem. (befőtt meggyel is készíthetjük)A mákot daráljuk meg, majd keverjük össze ízlés szerint porcukorral.A vékonyra kinyújtott tésztát kenjük le olvasztott zsírral, majd az egyik felét, egy szélesebb csíkban szórjuk meg az édes morzsával. (az édes morzsához babapiskótát vagy kekszet daráljunk le).Ezután szórjuk meg a cukros-mák felével, majd a meggy felével. Ezután szórjuk meg a meggyet a vaníliás cukorral, majd a tészta két szélét hajtsuk rá, és tekerjük fel.
A másik tésztával is így járjunk el.
Ezután helyezzük szintén a tepsire egymástól kicsit távolabb a megtöltött rudakat, majd olvasztott zsírral kenjük le mindegyiket.Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süssük szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem).A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk kihűlni.Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Finom diós

sutemenyrec90 — Sun, 24 Nov 2019 23:49:07 +0000

Hozzávalók:
30 dkg porcukor, 6 evőkanál víz, 5 tojássárgája, 20 dkg liszt, 10 dkg darált dió, 1csomag sütőpor, 5 tojás felvert habja
Máz: 20 dkg porcukor, 1citrom leve, pici víz.
Elkészítése:
A hozzávalókat sorrendben felverjük,elkeverjük gépi habverővel,majd előmelegített sütőben,sütőpapírral bélelt tepsiben,150fokon 25percig sütjük.A langyos sütire citrommázat teszünk.

Málnás citromos pite

sutemenyrec90 — Sat, 23 Nov 2019 21:15:28 +0000

Hozzávalók:
A tésztához: 15 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 10 dkg liszt, 1 citrom reszelt héja, só
A málnás réteghez: 30 dkg porcukor, 3 tojásfehérje, 1 tojás, 1,5 dl citromlé (3 citromból), 2 citrom reszelt héja, 6,5 dkg liszt, 15 dkg málna (fagyasztott is jó), só
A szóráshoz: 1 evőkanál porcukor.
Elkészítése:
A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót is. Összedolgozzuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Egy 25 x 25 centis formát (vagy egy piteformát) kibélelünk sütőpapírral (az oldalára is kerüljön belőle). Belenyomkodjuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárga színűre sütjük.Amíg kihűl elkészítjük a málnás részt, amihez a tojásfehérjét, a tojást, a citromlevet, és a szitán áttört málnát összekeverjük (nem kell kihabosítani). Hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, a reszelt citromhéjat és egy csipetnyi sót. Jól összekeverjük. Ráöntjük a kihűlt tésztára és újabb 30-35 percre visszatesszük a sütőbe. Kihűtjük, felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

Diós – lekváros rácsos pite

sutemenyrec90 — Sat, 23 Nov 2019 21:06:28 +0000

Hozzávalók:
Tésztához: 30 dkg liszt (20 dkg finom, 10 dgk rétes), 10 dkg cukor, 15 dkg zsír (vagy margarin), fél cs. sütőpor, 1 egész tojás, 1 citrom leve és reszelt héja, csipetnyi só
Töltelékhez: sárgabarack lekvár (ízlés szerinti mennyiség), 3 tojás (szétválasztva), 18 dkg darált dió, 16 dkg cukor,
Elkészítése:
A lisztet és a sütőport tálba szitálom, majd a többi hozzávalóval együtt egy könnyen formázható tésztát gyúrok. (Ha túl morzsalékos lenne, tehetünk hozzá még egy kevéske zsírt/margarint).
A tészta 2/3-ad részét lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtom, és sütőpapírral bélelt, magas falú (30×23 cm-es) tepsibe fektetem. A maradék tésztát szintén kinyújtom, és derelyevágóval csíkokat vágok belőle.
A töltelékhez a fehérjéből pici só és citromlé hozzáadásával kemény habot verek, majd beleforgatom a diót. A sárgáját a cukorral habosra keverem, majd kanalanként hozzákeverem a diós tojáshabot.
A tésztalapot jó vastagon megkenem baracklekvárral (itt kb. fél üveg fogyott el), és rácsurgatom a diós masszát. Végül ráfektetem a rácsokat, és lekenem tojássárgájával.
180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső álláson) kb. 30-35 percig sütöm. Kockákra vágva kínálom.

Meggyes vagy almás pite

sutemenyrec90 — Sat, 23 Nov 2019 21:03:29 +0000

Hozzávalók:
45 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2 tojássárgája, 2 ek cukor, pici só, 25 dkg margalin, 1 kis tejföl, citrom héj reszelve.
Elkészítése:
Az alapanyagokat jól összegyúrjuk. Két cipót formálunk belőle. Az egyik az alja lesz a másik a teteje. Jó nagy tepsit lehet vele kibélelni. Ráöntjük az alma szószt vagy meggy tölteléket. Lefedőzzük megszurkáljuk,hogy a gőzt ki tudja engedni. Mert elég ideges lesz menetközben szegény tészta .Tojássárgájával megkenjük , ettől lesz szép sárga majd a teteje.Az alma tölteléket én mindig így csinálom így nem lesz folyós.1kg almát reszelve felteszem főni 2dl vízbe és cukrot és fahéjet adok hozzá.Ha megfőtt akkor adom hozzá a 3 csomag vaniliás pudingport, ezzel összerottyantom. Ha kihűlt akkor öntöm a tészta tetejére.A meggy tölteléket is így csinálom így jó kis zselés lesz. Ennek a levét ha konzerves nem öntöm ki ,hanem ezzel együtt csak kevés vízzel főzöm meg.Porcukorral meghintem a kihűlt tésztát .De csak ritkán mert a fiúk mindig lefujják róla.

Csongrádi lepény

sutemenyrec90 — Sat, 23 Nov 2019 21:00:39 +0000

Hozzávalók:
a tésztához:30deka liszt, 15deka zsír, 1csg sütőpor, 2toj sárgája, 2kanál tej
A hozzávalókat összegyúrjuk és kivajazott tepsibe teszem.
a töltelék: 12deka liszt, 3 egész tojás, 4 deci tejföl, 15 deka cukor, 10 deka mazsola vagy azsalt vagdalt gyümölcs, 1citrom leve.
Elkészítése:
A tejfölt és a többi hozzávalót kikeverem és a tésztára öntöm.A tetejére a mazsolát rászórom ,és készre sütöm.

Citromos linzer

sutemenyrec90 — Fri, 22 Nov 2019 14:55:41 +0000

Hozzávalók:
20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg kristálycukor, 1 tojás, 5 dkg daráltmandula, 1 evőkanál porcukor, 1 citrom leve és reszelt héja.
Elkészítése:
Morzsold el a lisztet avajjal, add hozzá a kristálycukrot, a tojássárgáját, valamint acitromhéjat és -levet. Gyúrd tésztává, nyújtsd ki, ésszaggasd ki különböző formákkal, majd pihentesd kicsit. Verd fela tojásfehérjét a porcukorral, és keverd össze a daráltmandulával. Kend meg ezzel a masszával a formákat, amelyekethelyezz sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített sütőben közepes fokozaton süsd világosra. Ha van kedved és időd,lekvárral ragassz össze néhány formát.