Aprósütemények – Sütemény Receptek

Kossuth kocka recept

sutemenyrec90 — Thu, 19 Dec 2019 20:40:20 +0000

Hozzávalók:
20 dkg sütőmargarin, 20 dkg finomliszt, 5 db tojás, 10 dkg durvára aprított mandula, 20 dkg porcukor, a forma kikenéséhez 20 dkg sütőmargarin, 1-2 evőkanál finomliszt, a tetejére pár szem mandula, a tálaláshoz porcukor
Elkészítése:
A puha (szoba meleg) margarint nagy tálban habosra keverjük,majd a porcukorral tovább habosítjuk. Először a durvára tört (vágott ) mandulát,azután a tojások sárgáját,végül a lisztet adjuk hozzá.a tojás fehérjéből kemény habot verünk, óvatos mozdulatokkal az előzőekbe forgatjuk.Egy 25×20 centis tepsit margarinnal kikenünk, belisztezzük,a mandulás masszát egyenletesen rásimítjuk.A tetejét fölszeletelt mandulával díszítjük, majd előmelegített sütőben,közepes lánggal (180 fok C , légkeveréses sütőben 165 fok C) kb.25 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, kockákra vágjuk.és porcukorral behintve tálaljuk.

Karamellás diós kocka

sutemenyrec90 — Thu, 19 Dec 2019 20:38:15 +0000

Hozzávalók:
15 dkg makadám- és pekándió, 30 dkg étcsokoládé (70 % kakaótartalommal), 15 dkg + 1 tk vaj, 39 dkg cukor, csipetnyi só, 1 zacskó vaníliás cukor, 4 tojás, 10 dkg liszt, 1-2 tk. citromlé, vajdarabka, sütőpapír.
Elkészítése:
A makadám- és a pekándiót éles késsel vagy robotgéppel durvára aprítjuk. Az étcsokoládét nagyobb darabokra tördeljük, és 15 dkg felkockázott vajjal együtt forró vízfürdőben megolvasztjuk. A csipetnyi sóval és a vaníliás cukorral együtt hozzáadunk 24 dkg cukrot, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Végül lazán beleforgatjuk a lisztet meg a makadám- és a pekándiót. Egy 24 x 24 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. Belesimítjuk a tésztát és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. A sütőből kivéve a kerettől óvatosan elválasztjuk, és kihűtjük. Kb. 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk.Közben a maradék cukrot 1 tk. vajjal meg a citromlével szép aranybarnára karamellizáljuk, és a süteményen azonnal elosztjuk. Egy vajdarabkán végighúzott késsel a karamellmázba 16 részes négyzethálót rajzolunk. Így a karamell megszilárdulása után a süteményt kenyérvágó késsel könnyen kockákra darabolhatjuk.

Kekszes almás kocka

sutemenyrec90 — Thu, 19 Dec 2019 20:36:12 +0000

Hozzávalók:
50 dkg szögletes háztartási keksz, 120 gr étkezési keményítő (vagy 3 cs. főzős vaníliás puding), 10-15 dkg cukor (függ az alma édességétől), 8 dl víz, 1,5 kg alma, 1 citrom leve és reszelt héja, csipet fahéj
máz: 5 ek.kakaópor, 5 ek. cukor, 8 ek. víz, 10 dkg vaj.
Elkészítése:
Az almát hámozva lereszelem a nagylyukú reszelőn és megpárolom 5 dl vízzel, ízlés szerinti cukorral, citromlével, citromhéjjal és fahéjjal. Az étkezési keményítőt elkeverem 3 dl vízzel és az almához öntve besűrítem azt.A kekszekkel kirakok egy 28 X 23 -as tepsit, rásimítom a meleg almakrémet és a tetejére is kekszeket teszek.A cukrot és a kakaóport a vízzel felfőzöm, levéve a tűzről belekeverem a vajat és elkenem a süti tetején.Ha kihűlt, mehet egy éjszakára a hűtőbe, másnap szépen lehet kockára vágni.

Csillagos linzer

sutemenyrec90 — Thu, 19 Dec 2019 20:34:09 +0000

Hozzávalók:
1 kg liszt, csipet só, 1/2 kg vaj (vagy margarin), 40 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, 1 tojás a kenéshez, 4 főtt tojás sárgája átpasszírozva, 3-5 citrom, nagyságtól és lédússágtól függően, durvára vágott dió vagy mandula a tetejére.
Elkészítése:
Keverje a lisztbe az átpasszírozott vagy lereszelt négy főtt tojás sárgáját és a citromhéjat. Morzsolja bele a vajat és a cukrot, majd adja hozzá a nyers tojást és tojássárgáját. Keverje el, majd adja hozzá a citromlevet is. Gyúrja az egészet addig, amíg elválik a kezétől. Ossza négy cipóra, tegye hidegre egy órára. Nyújtsa ki kb. fél cm vastagságúra és szaggasson belőle csillagformákat. Kenje meg azokat tojássárgájával és szórja meg cukros vágott dióval. Közepes lángon (180 C) süsse, amíg szép pirosak lesznek.

Alpesi teasütemény

sutemenyrec90 — Thu, 19 Dec 2019 20:32:05 +0000

Hozzávalók:
30 dkg lisztből, 15 dkg porcukorból, 20 dkg margarinból, 1 csomag sütőporból, 1/2 csomag vanillincukorból, csapott kávéskanál törött fahéjból, 1 citrom reszelt héjából 2 egész tojással deszkán késsel jól eldolgozott tésztát készítünk.
Elkészítése:
A tészta 1/4 részét elvesszük és 2 kiskanál kakaóval összegyúrjuk. A világos tésztát metélt-vastagra nyújtjuk, pogácsavágóval vagy borospohárral kiszúrjuk. A kakaós tésztát vastagabbra nyújtjuk és fele nagyságú vágóval kiszúrjuk. A világos és sötét korongocskákat külön-külön sütjük. Sütés után barackízzel összeragasztjuk és vaníliás porcukorral szórva tálaljuk teához vagy kávés uzsonnához.

Boccaccio szelet

sutemenyrec90 — Thu, 19 Dec 2019 20:29:48 +0000

Hozzávalók:
Tésztához: ostyalap, 5 tojásfehérje, 4 tojássárgája, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg darált dió, 2 ek zsemlemorzsa
Krémhez: 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 50 ml erős feketekávé.
Elkészítése:
Kivajazott (35×22 cm-es) tepsibe ostyalapot teszünk.A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleszórjuk a kristálycukrot, majd belekeverjük a tojás sárgákat, a diót és a zsemlemorzsát. Ezt a masszát az ostyára kenjük.220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra, és így sütjük 10 percig. Ezután csökkentjük a hőt 150 fokra, és még 10 percig sütjük a tésztát. A tésztát lehűtjük.A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, és a kávéval. Rákenjük a tésztára. Dióval díszíthetjük.

Havas fenyők recept

sutemenyrec90 — Sat, 23 Nov 2019 23:50:19 +0000

Hozzávalók:
Tészta: 30 dkg liszt, 2 tojás, csipetnyi só, 5 dkg puha vaj, 22 dkg porcukor, 1 evőkanál rum, 8 dkg finomra darált mandula, 1 mandulaízű sütőaroma.
Töltelék: 10 dkg földimogyoró, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál kakaópor.
Elkészítése:
A tésztához valókat összegyúrjuk, és fóliába csomagolva hűvös helyen, legalább fél órán át, pihentetjük. Ezután belisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és kis fenyőformákat szórunk ki belőle. Mindegyiket sütőpapírral borított tepsire fektetjük, és előmelegített sütőben közepes lánggal 5-6 perc alatt világossárgára sütjük.
A töltelékhez a földimogyorót finomra daráljuk, majd a mézzel és a kakaóval simára keverjük. 2-2 kihűlt fenyőkekszet a mogyorókrémmel összeragasztunk, porcukorral meghintjük. Kedvünk – és időnk – szerint cukormázzal is díszíthetjük.

Mazsolás-grízes süti

sutemenyrec90 — Sat, 23 Nov 2019 18:34:56 +0000

Hozzávalók:
1 dl olvasztott margarin, 2 dl gríz, 4 dl liszt, 2 dl cukor, 2 dl tej, 1 tojás, 1 csomag mazsola, 1 csomag sütőpor
az alaptésztához ízlés szerint adhatunk: csokidarabkákat, diót, mandulát, mogyorót, kekszdarabkákat, fahéjat, reszelt citrom- vagy narancshéjat.
Elkészítése:
Az olvasztott margarint keverjük habosra a tojással és a cukorral. A lisztet és a grízt vegyítsük össze a sütőporral.
A tojásos masszához apránként adjuk hozzá a tejet és a grízes lisztet, majd keverjük csomómentesre. Forgassuk bele a mazsolát és az ízlés szerinti többi hozzávalót.Utána öntsük margarinnal kikent, mikrózásra alkalmas edénybe. 12 percig mikrózzuk, majd 5 percig pihentessük a készülékben.
Tálalhatjuk lekvárral, porcukorral, friss gyümölcsökkel, befőttel.Forrás

Fekete rózsa

sutemenyrec90 — Sat, 23 Nov 2019 18:30:41 +0000

Hozzávalók:
a tésztához: 60 dkg liszt, 10 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 1 db. tojás, 1 cs. sütőpor, pici szódabikarbóna,
a töltelékhez: 20 dkg darált mák, 20 dkg liszt, 10 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2 dl tej, 1 csom. sütőpor, 1 citrom héja, 1 reszelt alma.
Elkészítése:
A hozzávaló anyagokat annyi tejjel kell eldolgozni,hogy nyújtható legyen.6 részre osztjuk.Két lapot kinyújtunk,és külön-külön megsütünk.
A maradék lapot szintén kinyújtjuk, és a következő töltelékkel egyenként mindegyiket megtöltjük, mint a bejglit.
Töltelékhez: 20 dkg darált mák,20 dkg liszt,10 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2 dl tej,1 csom. sütőpor, 1 citrom héja,és egy reszelt alma.Ezeket alaposan össze kell dolgozni.
Miután a lapokat megkentük és feltekertük egymás mellé helyezzük mind a négyet a tepsibe,hogy összesüljön.Nem kell szétválasztani, sütés után egyben ki kell borítani, és hagyni kell úgy kihűlni.
Elkészítése: 8 dl tejet és 2 csomag vaníliás pudingport megfőzzük.Ha kihűlt ,25 dkg margarin-t 25 dkg porcukorral jól kikeverünk és hozzáadjuk a pudingos masszát.Az egyik lapot megkenjük a krém felével,majd rátesszük a mákost,rákenjük a maradék krémet,és végül a második lapot.A tetejét bevonjuk tetszésünk szerint,csokoládéval.

Edit szelet

sutemenyrec90 — Sat, 23 Nov 2019 18:29:26 +0000

Hozzávalók:
a tésztához: 4 tojás, 2 bögre porcukor, 1 bögre étolaj, 2 bögre liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 10 dkg darált dió, 1 kávéskanál fahéj, 1 citrom reszelt héja, 3 reszelt alma
a krémhez: 2 tubus sűrített tej, 2 evőkanál méz, 10 dkg cukor, 20 dkg vaj, 15 dkg aprított mogyoró, 2 csapott evőkanál liszt
a bevonathoz: 15 dkg csokoládé, 1 evőkanál olaj, 5 dkg aprított mogyoró.
Elkészítése:
A méréshez használt bögre mérete 2,5 dl. A tésztához a tojásokat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk apránként az olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet, a diót, a fahéjat és a reszelt citromhéjat. Mindezeket összekeverve végül a durvára reszelt, kifacsart almát is hozzákeverjük. A masszát egy 20 × 30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük (tűpróba).A krémhez a sűrített tejet a cukorral és a mézzel egy kis lábasban kevergetve karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a lisztet, és végül a vajat. Tűzről levéve hozzákeverjük az aprított mogyorót, kihűtjük,majd elektromos habverővel jól kihabosítjuk. Az így elkészült krémet a kihűlt süteményre egyenletesen rákenjük.A csokoládét az olajjal mikróban felolvasztjuk, majd simára keverjük. A krémre csurgatjuk, egy kicsit megrázogatjuk a tálcát, amire a süteményt tettük, így szép egyenletes lesz a bevonat. Az aprított mogyoróval a csokoládébevonatot megszórjuk. Hűtőbe tesszük, 1 óra múlva szeletelhető.Forrás