Édes krém – Sütemény Receptek

Gyors barackos parfé rumos morzsával

sutemenyrec90 — Sun, 11 Aug 2019 09:06:02 +0000

Hozzávalók:
2,5 dl tejszín, 3-4 ek sárgabaracklekvár, 6 db babapiskóta, 2-3 ek rum vagy valamilyen, a baracklekvárhoz illő alkohol, esetleg 1-2 ek porcukor, ha a lekvár nagyon savanykás.
Elkészítése:
A babapiskótákat apró darabokra tördelem és megöntözöm az alkohollal. Érdemes ezt abban az edényben megtenni, amiben a fagyasztóba bekerül a parfé.
A tejszínt kemény habbá verem – itt jöhet hozzá a porcukor, ha szükséges.
A baracklekvárt hozzákeverem a rumos morzsához.
Az egészet óvatosan összeforgatom a kemény tejszínhabbal.
Beteszem a fagyasztóba, 2 óra alatt pont a megfelelő keménységűre fagy.Forrás

Vendégváró szelet

sutemenyrec90 — Thu, 21 Mar 2019 11:31:19 +0000

Hozzávalók:
Lapok:25 dkg liszt, 5 dkg zsír, 5 dkg porcukor, 1 tojás, sütőpor, 1 csapott evőkanál kakaó, 1 dl tej
Krém:5 dl tej, 4 evőkanál liszt, 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 20 dkg vaj
Elkészítése:
A lapok hozzávalóit összegyúrjuk és tepsi hátulján körülbelül 5-8 percig sütjük. Két lapot sütünk. A krémhez a hozzávalókból sűrű pudingot főzünk, és amikor kihűlt hozzákeverjük a vajat is.
Alulra egy kakaós lap, erre jön a krém fele, erre helyezzük rá a piskótát, majd kenjük rá a krém másik felét, és fedjük be a másik kakaós lappal.Forrás

Citromparfé narancsöntettel

sutemenyrec90 — Tue, 19 Mar 2019 18:34:17 +0000

Hozzávalók:
a parféhoz:3 tojássárgája, 10 dkg kristálycukor, 1 dl frissen facsart citromlé, 8 dkg pisztáciabél, 5 dl tejszín, citromhéj
az öntethez:2,5 dl 100 %-os narancslé, 2 evőkanál citromlé, 1 rúd fahéj, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál étkezési keményítő, 2 evőkanál narancslikőr, narancshéj
Elkészítése:
A tojássárgákat a cukorral krémesre kevertem.
Forró vízfürdő fölött vertem tovább, hozzáadva a citromlevet is, amíg szép fényes, krémes habot kaptam.
Hideg vízre téve kihűtöttem.
Amíg hűlt, kemény habbá vertem a tejszínt, hozzávegyítettem a kihűlt citromos krémet és a reszelt citromhéjat.
A pisztáciát finomra daráltam.
Egy kb. 1,5 literes, szögletes fém formát kibéleltem folpackkal.
Beleöntöttem és elsimítottam a krém harmadát, rászórtam a darált pisztácia felét, következett a krém második harmada, a pisztácia másik fele, majd a maradék krém.
Tetejét letakarva mélyhűtőbe tettem.
Az öntethez lábasba öntöttem a narancslevet, hozzáadtam a fahéjat, a cukrot, a citromlevet és felforraltam.
Az étkezési keményítővel besűrítettem, majd ízesítettem a likőrrel és a reszelt narancshéjjal.
A fahéjrudat eltávolítva kihűtöttem, hűtőbe tettem.
Tálalás előtt néhány perccel a parfét kivettem a fagyasztóból, eltávolítottam a folpackot, majd ujjnyi szeletekre vágtam és a narancsöntettel tálaltam.Forrás

Albán krémes, minden alkalomra jó

sutemenyrec90 — Mon, 30 Apr 2018 19:23:06 +0000

Nem is gondolnád, milyen ínycsiklandó! Ha szereted a krémes sütiket, ezt ne hagyd ki! Képtelenség betelni vele, mert nagyon ízletes.
Hozzávalók:
A piskótához:4 db tojás, 4 evőkanál finomliszt, 4 ek cukor, 1 kk sütőpor, 3 ek eper lekvár
A vaníliás krémhez:6 db tojás, 18 dkg cukor, 5 ek finomliszt, 675 ml tej, 3 csg vaníliás cukor, 2 ek zselatin
A csokis krémhez:3 ek finomliszt, 150 ml tej, 4,5 ek cukrozatlan kakaópor, 15 dkg cukor, 15 dkg puha vaj, 1 tk zselatin
A csoki mázhoz:5 ek porcukor, 75 ml víz, 5 ek kakaópor, 10 dkg puha vaj
Elkészítése:
A piskóta készítése: /23×34 cm –es tepsi/ A tojásokat a cukorral 12 perc alatt habosra keverjük .
A lisztet a sütőporral elvegyítjük,majd a fentiekhez keverjük egy fakanállal.180 fokra melegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. Egy vékony piskótát fogunk kapni.
A vaníliás krém készítés: A tojásokat ketté választjuk. A tojás sárgákat a cukorral, liszttel, fele tejjel csomómentesre keverjük. A többi tejet hozzá adva felfőzzük sűrűre.
A tojás fehérjéket a vaníliás cukrokkal kemény habbá verjük, majd a forró krémbe keverjük.
A zselatint kevés hideg vízben beáztatjuk, majd oldódásig felmelegítjük és a krémhez keverjük.
A kihűlt piskótát visszatesszük a tepsibe, lekvárral megkenjük. A krémet ráöntjük , egyenletesre simítjuk. Hűtőbe tesszük dermedni.
A csokis krém készítés :
A lisztet, cukrot, kakaóport , tejet összekeverjük és felfőzzük. Tűzről levéve hozzá keverjük a feloldott zselatint. Kihűtjük a krémet és a vajjal habosra keverjük. A hűtőben várakozó tésztát kivesszük a hűtőből és a vaníliás krémre kenjük.
A csokimáz készítés:
A kakaóport a cukorral, vízzel felfőzzük és azonnal hozzá keverjük a vajat is. Hagyjuk langyosra hűlni, majd a krémre csurgatjuk. Széles pengéjű késsel eloszlatjuk. Egy kicsit megrázzuk a tepsit, az asztal falához ütögetjük és így szép egyenletes lesz a bevonat rajta. Legalább fél napot hagyjuk állni a hűtőben, utána tetszőleges méretre vágjuk fel.
Jó étvágyat hozzá!Forrás

Pilóta szelet, ezt a finomságot bármikor elkészítheted

sutemenyrec90 — Tue, 20 Mar 2018 13:08:25 +0000

Van olyan süti, amiből nem lehet eleget csinálni, mert egy pillanat alatt eltűnik a tányérról. Ez is olyan, egy szelet senkinek se lesz elég belőle, mert túlságosan fincsi.
Hozzávalók:
Tészta:45 dkg liszt, 12 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 15 dkg vaj, 175 g tejföl, 1 tk szódabikarbóna, 1 ek kakaó, pici só
Krém:3 cs csoki puding, 9 dl tej, 25 dkg vaj, 15-20 dkg cukor, 4 ek nutella, 1 vanília cukor
Elkészítése:
A lisztben elkeverjük a porcukrot, szódabikarbónát, és egy csipet sót. Belemorzsoljuk a vajat, és a tojássárgákkal valamint a tejföllel, könnyen gyúrható tésztát készítünk. Lehet, hogy kevesebb tejföl is elég, ez függ a liszt minőségétől./Nekem ennyi pont jó volt mennyiségileg/ A tészta egyharmad részét félretesszük, a kétharmad részbe pedig beledolgozzuk a kakaót.
Megsütjük a lapokat, 1 simát és 2 barnát. A lapokat ne süssük túl, mert kiszáradnak! 30 x 30 nyújtottam.180 fokon kb. 8-10 perc. Sütés előtt szurkáljuk meg villával, hogy ne púposodjon fel. A krémhez folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük a tejben a pudingport, még forrón belekeverjük a cukor felét..A maradék cukorral kikevertem a margarint. Ha kihűlt a puding, a puha vajat és a nutellát gépi habverővel alaposan összedolgozzuk.Forrás

A Világ legfinomabb édessége

sutemenyrec90 — Sun, 18 Mar 2018 09:32:55 +0000

Hozzávalók
a tésztához:1 bögre tejföl, 2/3 bögre cukor, 1 db tojás, 0,5 kiskanál szódabikarbóna, 3 bögre liszt.
a töltelékhez:100 g aszalt szilva, 100 g aszalt barack, 100 g dió, 150 g mazsola.
a krémhez:750 ml tejföl, 1 bögre cukor
Elkészítése:
Ha van otthon maradék bejgli és kalács, akkor nem kell elkészítened a tölteléket és a tésztát, csak a krémre lesz szükséged, utána már készítheted is a finom édességet.
A töltelék elkészítése: öntsünk forró vizet az aszalt gyümölcsökre, hagyjuk egy kicsit állni, majd daráljuk le mindegyiket és tegyük külön tálakba. Ha a gyümölcskeverék nagyon sűrű önthetünk hozzá forró vizet és mikor összekeverjük olyan lesz mint a lekvár. Ha nem elég édes, kevés porcukrot is keverhetünk hozzá.
A tészta elkészítése: gyúrjuk össze a tojást a cukorral, a tejföllel, a szódabikarbónával és a liszttel, puha de nem ragadós tésztát kell kapnunk. Osszuk el a tésztát 8 darabba, majd nyújtsuk ki mindegyiket külön – külön és töltsük meg a gyümölcs péppel. Két rudat aszalt szilvával, 3 rudat aszalt barackkal és 3 rudat mazsolával. Süssük meg őket 180 fokos sütőben, hagyjuk kihűlni majd szeleteljük fel.Forrás

Kunsági széllelbélelt

sutemenyrec90 — Sun, 14 Jan 2018 10:24:33 +0000

Hozzávalók:
50 dkg házi túró, fél liter tej, 20 dkg házi cérnametélt, 50 dkg cukor, 8 tojás, 1 db citrom, 50 gr mazsola, 2 cs. vaníliás cukor, 15 dkg vaj, 10-15 dkg házi tejföl, 1 cs. réteslap, só
Elkészítése:
Egy edényben fele tej, fele víz keverékében a vaníliás cukorral és a vaj felével megfőzzük a tésztát egy csipet sóval. Miután megfőtt, beletesszük a mazsolát, és hagyjuk, hogy kihűljön. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a cirom héjával és levével kikevert túrót és a tejfölt, majd a kihűlt tésztát. Egy magas falú tepsit kibélelünk a réteslappal, rétegenként olvasztott vajjal megkenjük, és betesszük az előbbiekben elkészített tésztás-túrós keveréket, majd befedjük a réteslappal, amit szintén rétegenként vajazunk. 135 fokon kb. 30-40 percig, tűpróbáig sütjük. Ha kellően meghűlt, a cukorral felvert tojásfehérjét a tetejére halmozzuk, és forró sütőben rápirítunk egy kicsit.Forrás

Csokoládés krémes

sutemenyrec90 — Wed, 27 Dec 2017 17:42:20 +0000

Csupa csokis finomság, kakaós a tésztája, csokis a krémje, sőt, a díszítés okán még a tetejére is került egy kis kakaópor.Nagyon finom sütemény, egyáltalán nem émelygős-édes, a tetején abszolút jól megfér az a kevéske porcukor.Anyák napjára – akár köszöntők, akár köszöntöttek vagytok/vagyunk – még elkészülhet!.A recept a Kifőztük magazin májusi számában is megtalálható, sok sikert hozzá!
Hozzávalók egy 27 x 38 cm-es tepsihez:
a tésztához:2 evőkanál tej, 1 dkg szalalkáli, 30 dkg finomliszt, 5 dkg keserű kakaópor, 5 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl
a krémhez:4 csomag étcsokoládé ízű pudingpor, 25 dkg kristálycukor, 1,5 l tej, 10 dkg vaj
a tetejére:porcukor, keserű kakaópor
Elkészítése:
A szalalkálit feloldottam a tejben.
A lisztet elkevertem a kakaóporral, gyúródeszkára szitáltam.
Hozzászitáltam a porcukrot is, majd beledaraboltam és elmorzsoltam benne a vajat.
A szalalkális tej, a tojás és a tejföl hozzáadásával egynemű tésztává gyúrtam, három részre osztva cipókká formáztam és folpackba csomagolva a cipókat 2 órára a hűtőbe tettem.
Pihentetés után a hűtőből kivéve egyenként tepsi méretű lappá nyújtottam a tésztacipókat, villával megszurkáltam és a tepsi időközben zsírozott, lisztezett hátoldalán megsütöttem őket.
Előmelegített, 190-200 fokos sütőben a sütési idő szűk negyedóra.
A sütőből kivéve sütőpapírra csúsztattam az első lapot, majd a másik két kisült lapot az elsőre helyeztem.
Amíg hűltek a lapok, elkészítettem a krémet: a pudingport nagy lábasba tettem, hozzáadtam a cukrot és a tejet, és közepes lángon, folytonos keverés mellett sűrű pudinggá főztem.
A tűzről lehúzva elkevertem benne a margarint.
Az első lapot magas falú tepsibe helyeztem – legjobb abba tenni, aminek a hátoldalán sültek a lapok -, ráöntöttem a forró puding felét.
Erre jött a második lap, majd a puding másik fele, végül a harmadik lap – ezt tehetjük fordítva is, így simább lesz a süteményünk teteje.
Egy éjszakán át hűlni, majd dermedni hagytam a süteményt.
Másnap kockákra vágtam, tetejét porcukorral – és sablon segítségével kakaóporral – díszítettem.Forrás

Csokládés eperkrémes rolád

sutemenyrec90 — Sat, 27 May 2017 16:07:15 +0000

Hozzávalók:
a tésztához: 4 db tojás, 12,5 dkg porcukor, 10 dkg liszt, 2 dkg kakaó (holland), 2 ek forró víz, 1 teáskanál vaníliaaroma
az eperkrémhez: 30 dkg eper, 30 dkg mascarpone, 2 dl Hulala (vagy habtejszín), 2 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom leve, 15-20 dkg porcukor.
Elkészítése:
Tegyük bele egy keverőtálba a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és kezdjük el robotgéppel habosra keverni. Addig keverjük, hogy legalább háromszorosára nőjön.
Ekkor állandó keverés mellett, adjuk hozzá a vaníliaaromát, és kanalanként a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.
A lisztet keverjük össze a kakaóval, majd szitáljuk a tojásos keverékhez, és keverőlapáttal keverjük óvatosan össze. (Sütőpor nem kell bele.)
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd kanalazzuk rá a masszát, és egyenletesen simítsuk el.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 10-15 perc alatt készre. (Én légkeverésnél 150 fokon, 10 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve borítsuk rá a tésztát egy liszttel vékonyan megszórt sütőpapírra. Ezután óvatosan húzzuk le a forró tésztáról a sütőpapírt, majd takarjuk le egy nyirkos konyharuhával. (A bevizesített konyharuhát alaposan csavarjuk ki, hogy éppen csak nyirkos legyen.)
Letakarva hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, majd vegyük le a konyharuhát, és a sütőpapír segítségével csavarjuk fel. (A tészta nem fogja magába szívni a konyharuhából a nedvességet!)
Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd ízlés szerint daraboljuk fel (néhány szemet tegyünk félre a díszítéshez).
A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a citromlével.
A Hulalát (vagy habtejszínt) verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a mascarponekrémhez. Ezután vegyünk ki belőle pár kanállal és tegyük félre. (ezzel vonjuk majd be a rolád külső részét).
A maradék krémhez adjuk hozzá a feldarabolt epret, majd óvatosan keverjük össze. (én pár szem epret villával összenyomtam, és úgy kevertem a krémhez)
Csavarjuk ki a papírból a tésztát, majd egyenletesen kenjük meg az epres krémmel. Ezután óvatosan csavarjuk fel, majd a félretett krémmel vonjuk be a külsejét is.
Ezután a félretett, olvasztott csokoládéba mártott eperszemekkel díszítsük ki, majd a maradék csokoládéval ízlés szerint csorgassuk meg a roládot. Végül tegyük be a hűtőbe, hogy a krém kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a roládot, majd éles, vízbe mártott késsel ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.Forrás

Mézes Tiramisu szelet

sutemenyrec90 — Sun, 23 Apr 2017 14:59:41 +0000

A hétvégi sütink is bepuhult, az ízek összeértek. Elmúlt a húsvét, de a finom sütemények ideje még nem ért véget. Ezt mézes tiramisu szeletet bármelyik hétvégén elkészítheted.
Hozzávalók:
a tésztához: 35 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 evőkanál méz, 8 dkg vaj, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2 db tojás, 1-2 evőkanál tej
a krémhez: 750 ml tej, 1 csomag főzős tejszínes pudingpor, 2 csomag főzős tiramisu pudingpor, 15 dkg vaj, 20 dkg porcukor
18 db babapiskóta, 1-2 dl kávé, 1 evőkanál rum,kakaópor
a tetejére: 2,5 dl Meggle cukrászhab
Elkészítése:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A mézet, a vajat, a cukrot összekeverjük és felmelegítjük. (Nem forraljuk!) Kimérjük egy tálba a lisztet és szódabikarbónát, majd összekeverjük a meleg mézes masszával és a tojással.
Puha gyúrható tésztát gyúrunk, ha kemény lenne, adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejet.
Két részre osztjuk a tésztát és 20×30 cm-es tepsi méretűre kinyújtjuk és a tepsi hátán szilikonos sütőpapíron kb. 6 perc alatt készre sütjük (sütés előtt a lapokat szurkáljuk meg pár helyen).
Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet. A pudingokat (mind hármat együtt) a tejjel, cukorral megfőzzük és kihűtjük. A vajat a kihűlt pudinggal habosra keverjük.
A krémet kettéosztjuk úgy, hogy a felső lapra kerüljön a krémből legalább 3 púpozott evőkanállal.
Az egyik mézes lapot egyenletesen megkenjük a krém felével, megszórjuk kakaóporral, majd a tészta rövidebb oldalával párhuzamosan rumos kávéba mártott babapiskótával egyenletesen kirakjuk.
Erre rásimítjuk egyenletesen a maradék krémet és befedjük a második mézes lappal.
A tetejét megkenjük rumos kávéval, majd a 3 evőkanál krémmel és egy napra a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, a lapok megpuhuljanak.
Másnap a tejszínt kemény habbá verjük.
A krém tetejére fele tejszínt rákenjük, megszórjuk kakaóporral és a maradék tejszínnel díszítjük.Forrás