Hozzávalók 8 főre:
a tésztához: 8 tojás, 16 dkg kristálycukor, 20 dkg liszt, 10 dkg vegyes aszalt gyümölcs
a krémhez: 15 dkg étcsoki, 0,5 dl tejszín, 0,5 dl narancslé, 1 narancs reszelt héja, 15 dkg fehér csoki, 1 dl tejszín, 10 dkg vaj, 25 dkg mascarpone, 1 db érett avokádó, 10 dkg vegyes aszalt gyümölcs, 1 dl rum, kockákra vágott piskóta
a díszítéshez: 2dl tejszin, étcsokoládé, vegyes aszalt gyümölcs
Elkészítése:
A tésztához az 5 dkg étcsokoládét felolvasztjuk, az aszalt gyümölcsöket összevagdaljuk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.A tojásfehérjét a cukor 2/3 részével habbá verjük. A sárgáját kihabosítjuk a maradék cukorral, hozzákeverjük az olvasztott csokoládét, a habbá vert fehérjét és a liszttel elkevert aszalt gyümölcsöket. Kb. 24*40 cm-es tepsiben 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük. A krémhez való aszalt gyümölcsöt beáztatjuk a rumba.A krémhez 0,5 dl tejszínbe belereszeljük 1 narancs héját, elkeverjük 0,5 dl narancslével, majd forrásig melegítjük 5 dkg vajjal, beleszórjuk a 15 dkg étcsokoládét, elkeverjük, miután elolvadt a csoki, kihűlésig félretesszük.1 dl tejszínt forrásig melegítjük 5 dkg vajjal, beleszórjuk a 15 dkg fehér csokoládét, elkeverjük, miután elolvadt a csoki, kihűlésig félretesszük.A kihűlt piskóta széleit kb. 1 cm szélesen körbevágjuk, a levágott széleket kockákra vágjuk, majd elkeverjük a rumba áztatott aszalt gyümölcsökkel, meglocsoljuk egy kevés rummal (egyéb maradék piskótát is felhasználhatunk a krémhez).
A fehércsokoládés krémet összekeverjük a mascarpone krémsajttal, hozzákeverjük a pürésített avokádót, majd a kockákra vágott piskótával elkevert aszalt gyümölcsöket.A piskóta tetejére rákenjük az étcsokoládés krémet, majd a piskótával összekevert fehér csokoládés krémet, végül a habbá vert tejszínt.Olvasztott csokoládéval és aszalt gyümölcsökkel díszítjük, majd tálaljuk.
